![做拉面要放发酵母吗]( "做拉面要放发酵母吗")
- 做拉面做饺子皮是不能加酵母的，加了酵母的面团再做拉面或饺子皮就失去了面的劲道，甚至还会“烂锅”，即拉面或面皮变得松软、没嚼头、面汤也会变糊。当然做拉面或做饺子面皮可加点盐或鸡蛋，既滑溜又劲道，只有蒸馍或烙发面饼的时候需要加酵母，这样的馍或烙饼会更虚，更松软，好吃。做...
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![面粉发酵要放什么东西]( "面粉发酵要放什么东西")
- 面粉发酵需要放鲜酵母，盐，如果是做馒头也可以加些啤酒。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。选择面粉的时候，我们所...
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![自发粉还要放酵母吗]( "自发粉还要放酵母吗")
- 自发粉不用加酵母，自发粉自带发酵剂。自发粉，是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉。1845年由英国烘焙师亨利琼斯（HenryJones）发明并取得专利。其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种面制品。但自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品），故不能制作水饺，面...
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![红糖发糕要放冰箱吗]( "红糖发糕要放冰箱吗")
- 红糖发糕做好可将其放在冰箱中保存，不会对食材有影响，且冰箱温度较低，能够延缓或抑制细菌等微生物滋生，延长发糕的保存时间，对于其中淀粉等有效成分的流失也有一定延缓。红糖发糕是用红糖制作的一道糕点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡...
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![油条放了泡打粉还要放发酵粉吗]( "油条放了泡打粉还要放发酵粉吗")
- 制作油条时，面团里面已经放了泡打粉还是需要放发酵粉的，泡打粉的作用主要是让油条吃着口感酥脆，而发酵粉主要是为了让油条蓬松变大，两者的作用是不同的。油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。...
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![抚恤金发放时间要多久]( "抚恤金发放时间要多久")
- 一般要7个工作日左右。法律规定，一次性抚恤金按照以下标准执行：烈士和因公牺牲的，为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍加本人生前40个月基本工资或基本离退休费；病故的，为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的2倍加本人生前40个月基本工资或基本离退休费。《关于国家...
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![发面要放盐吗]( "发面要放盐吗")
- 发面要放盐，发酵面团加入适量的盐，占面粉0.1%-0.2%-0.3%，可以促进酵母的繁殖，提高发酵速度，并能使面筋增强，加点盐，防止面团失去一定的活性。酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有...
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![做刀削面要放发酵粉吗]( "做刀削面要放发酵粉吗")
- 做刀削面不要放发酵粉，一旦加入了发酵粉以后，刀削面的味道就会发生变化，而且硬度就会有所下降，所以一般是不放入发酵粉的，通过自然发酵做出来的刀削面，味道更加纯正。刀削面（外文名：DaoxiaoNoodles），是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于山西及其周边，据传是唐朝驸马柴...
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![用米酒发面还需要放发酵粉吗]( "用米酒发面还需要放发酵粉吗")
- 用米酒发面还不需要放发酵粉，依次把面粉、酒酿，用筷子搅拌均匀，再来加入适量的温水，搅拌成没有粉粒的絮状。然后用手揉成反复的揉搓，把面团揉至光滑的状态。揉好了，放在温度不低于32℃的地方，让面团进行发酵。面粉里加入米酒，米酒是经过长时间的酿造发酵而成，里面大量的活性物质，可...
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![和发酵面要放点油吗]( "和发酵面要放点油吗")
- 和发酵面不用放油，发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。...
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![自发面粉还要放酵母吗]( "自发面粉还要放酵母吗")
- 自发面粉不需要再放酵母。自发粉也叫自发面粉，自发粉是面粉与符合膨松剂的混合物，一般是由食品膨松剂+酵母+面粉组成，它的性质更类似泡打粉，起蓬松作用。自发面粉采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料，经过源于健康生活的洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，经过...
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![公司放假工资要发放吗]( "公司放假工资要发放吗")
- 要发。依据我国相关法律的规定，非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资，超过一个工资支付周期的，并且提供劳动的，工资不得低于最低工资标准。...
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![睡觉时头发要怎么放]( "睡觉时头发要怎么放")
- 一，睡觉时头发放置方法：1、最好的方法是把头发盘好，戴上睡帽睡觉；或在睡觉前把头发扎起来，松松的，早上起来不会乱且还保持得很平整。2、如果头发较长，可以把头发全部撩到枕头上，同时睡觉时不要蒙头睡。二，如何避免睡觉时损坏头发：1、避免散发睡觉。很多女性都是披头散发的睡觉，但这...
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![红糖发糕要不要放鸡蛋]( "红糖发糕要不要放鸡蛋")
- 红糖发糕放不放鸡蛋都可以，看自己的选择。一般来说，放了鸡蛋的红糖发糕无论是口感还是营养价值，都比没放鸡蛋的红糖发糕要好一些。但是加了鸡蛋的红糖发糕制作成分要高一些，而且制作过程也更繁琐一些。因此红糖发糕放不放鸡蛋还是要自己选择，想要简单、成本低就不放，想要更好吃...
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![发糕必须要放鸡蛋吗]( "发糕必须要放鸡蛋吗")
- 不是。发糕中并不是一定要放鸡蛋，放不放鸡蛋主要根据个人烹饪方式和口感喜好，若是觉得鸡蛋有蛋腥味道，即可不用放鸡蛋。而且鸡蛋只是起到辅助作用，可被其他东西代替，例如白糖、牛奶等。但加上鸡蛋其口感和营养价值都会好一些，因此会建议在制作发糕时，加上1-2个鸡蛋来调节发糕的...
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![煎饼要放发酵粉吗]( "煎饼要放发酵粉吗")
- 煎饼不需要发酵粉。传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉...
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![做红糖发糕时要放油吗]( "做红糖发糕时要放油吗")
- 做红糖发糕放油。红糖发糕在做的时候放入点油会让发糕变得香甜可口，非常美味。做法及其步骤：1、先把面粉和泡打粉混合，红糖和酵母用温水泡开；2、再倒入盆中一起混合成糊；3、用耐高温的容器，里面抹上一层油后，把面糊倒入；4、放在温暖处发酵至两倍大后，再加上葡萄干；5、冷水上锅，大火3...
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![做南瓜饼要放发酵粉吗]( "做南瓜饼要放发酵粉吗")
- 不要。大部分南瓜饼是一种实心小吃，不像包子、馒头、面包那样蓬松多孔，后者是通过发酵粉的发酵作用产生了很多气体所致，所以像南瓜饼这样的小吃，不需要加发酵粉进行发酵。但如果个人喜欢吃蓬松空心口感的南瓜饼，则可以根据情况放发酵粉。...
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![购房补贴发放要多久]( "购房补贴发放要多久")
- 时间不定，需要等到手续完成之后才能拿到。延迟原因可能有：1、购房者契税返手续均由发企业代办发商般批申请耽误些间。2、购房补贴申请及审批发放5道程序整套流程约需要2月。①发商向市房管局政务窗口提交申请；②市房管局窗口审核按周汇总并提交市财政局窗口；③市财政局复核并...
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![什么水要按计划发放]( "什么水要按计划发放")
- 1、什么水要按计划发放答案是：薪水。2、薪水是一个汉语词汇，又叫柴水、薪俸、薪给、薪金。而部队，警察里称为薪饷。现代人称为薪资。由于都是工人阶级，所以称为工资。3、中国古代官员的俸禄有多种称法，如：“月给”、“月俸”、“月钱”等。在魏晋六朝时，“薪水”除了指砍柴汲水...
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![发面为什么要放小苏打]( "发面为什么要放小苏打")
- 用酵母发面时，面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖，释放出水份，热量，及少量氧气和二氧化碳气体，由于面团有筋度，产生了韧性，会将释放出的物质包裹在面团组织内，从而使面团形成多孔洞。此时，面团就被称之为发面了。但是单单使用干酵母会有不少的酸味存在，故人们总结发现后加些小苏打来...
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![面粉发酵要放糖吗]( "面粉发酵要放糖吗")
- 面粉发酵需要放糖。加糖只是为了加快面粉醒发的时间。在发酵面粉时，加入糖来加速面粉的发酵，面粉可以在没有糖的情况下发酵，但只需要一点点时间。忘记加糖的情况下，也可以补救。首先，我们可以将少量白糖和少量清水混合并溶解它们。然后，将溶解的糖水均匀地加入面团中，在加入糖水...
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![水发木耳为什么要放盐]( "水发木耳为什么要放盐")
- 水发木耳放盐有以下好处：1、易清洗，盐泡过使木耳肥大，松软，味道鲜美；2、可快速除去木耳上的泥沙杂物，除去木耳间细小的杂质和残留的沙粒；3、盐泡发的木耳吃起来鲜嫩脆爽，数量增多，质量变好；4、浸泡盐水半小时可以让木耳快速变软，便于食用。...
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![炸丸子要放发酵粉吗]( "炸丸子要放发酵粉吗")
- 炸丸子不要放发酵粉，但是做丸子里面可以加鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末，这样丸子能蓬松起来。做法：1、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。2、锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进...
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![葡萄酒发酵需要放气吗]( "葡萄酒发酵需要放气吗")
- 需要放气，葡萄酒发酵过程中产生的二氧化碳气体会导致密封的发酵罐爆炸或者变形。但不能把盖子完全打开来放气，最好不要把盖子封得太紧，这样可以使得罐子里的二氧化碳自由逸出，避免罐子爆炸。要是打开盖子放气会进入太多的空气对发酵的过程会产生影响的，要尽量避免进入太多的空...
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知知馆
