![熏干鸭掌怎么吃]( "熏干鸭掌怎么吃")
- 1、熏干鸭掌若是处理得当，也不失一道不错的家常菜。2、步骤如下；先将熏干鸭掌用少许清水清洗干净，放到一个干净的盘子里，再倒适量的料酒与适量的生抽到里面，最好能够同等比例，保证熏干鸭能大部分浸在混合的料酒与生抽中，再切几片新鲜的生姜，也将之浸在盘子里，让其味道能够渗透出来...
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![熏黑的锅底怎么刷干净]( "熏黑的锅底怎么刷干净")
- 熏黑的锅底刷干净的方法有：1，钢丝球加白醋去除法。如果锅底的污垢非常厚，一开始最好先用钢丝球把锅底的铁锈刷干净，然后再用撒上一些白醋，再用铁锈使劲刷最后用清水冲洗干净。2，小苏打加热水去除法。用小苏打粉撒在锅底上，然后往锅底上面倒热水，等凉了之后用海绵轻轻刷就可以了，清...
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![买回来的干熏鸭怎么吃]( "买回来的干熏鸭怎么吃")
- 买回来的干熏鸭，可以简单的进行处理之后放入蒸箱里面进行蒸着吃。另外鸭子也有很高的营养价值能够给人体补充一定的微量元素，从而提高人体的脂肪含量。鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同...
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![晒干的熏鱼怎么做好吃]( "晒干的熏鱼怎么做好吃")
- 用料：草鱼块650g、油300g2、酱料汁、花雕3大勺、湖羊酱油3大勺、糖1大勺、五香粉1小勺、大茴香（八角）1个、干辣椒4个、姜片3片、葱1根、清水、米醋1勺。1、酱料汁加入清水加入生姜片煮开，在放入干辣椒和葱结煮一下，放凉后，去掉姜片辣椒和葱结。2、锅里放入油。3、草鱼切块，洗净...
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![烟熏豆腐干怎么做好吃]( "烟熏豆腐干怎么做好吃")
- 1、所需食材：烟熏豆干一块、肥肉10片左右、自制酸辣椒五六个、小葱两三根、香芹三四颗2、豆腐干从中间斜切成两半，然后切片，这样切出来是不规则形状的片，大小非常合适，也更方便入味；3、肥肉切片炒熟备用，香芹切段（不要叶子）、小葱切段、酸辣椒切丝；4、热锅放一点点油下肉片煸炒出油...
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![如何做熏干豆腐]( "如何做熏干豆腐")
- 主料：猪肉馅300克，豆腐皮一大张。辅料：水1勺，葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量，蛋清一个，水淀粉100克，白糖两大勺，香油适量。做法：1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打。2、将一张豆腐皮分开两半，分别...
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![熏干鸡怎么做好吃]( "熏干鸡怎么做好吃")
- 把姜切片，煲一锅滚水，加入姜及盐。把鸡放入水里，再倒入老抽。以高火将水再煮滚8分钟，然后熄火，浸鸡约8分钟，把鸡从水拿出，再放置5分钟。将蔗糖切碎放入锅底，再加入米，蔗糖及玫瑰花茶。让鸡冷却15分钟，并把鸡切一半及放入锅里，鸡皮向上盖上锅盖。以高火煮约3分钟至烟从锅边冒出，熄火后...
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![熏酱熟食熏用什么熏]( "熏酱熟食熏用什么熏")
- 熏酱熟食一般都是用：八角、小茴香、桂皮、甘草、花椒、三奈、砂仁、豆蔻、草果、丁香，将这些分成两份，分别装入宽松的纱布袋，并且用细绳扎紧，然后把姜片拍破，葱洗干净，制成结节。然后放入锅中，进行熏制。熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等...
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![烟熏的肉怎么洗才干净]( "烟熏的肉怎么洗才干净")
- 先烧开水，用开水泡泡，首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，一般换干净的热水反复洗几次就可以了。也可以用冷水浸泡1天，然后用淘米水冲洗，再用清水洗净。或者你直接用淘米水泡，也可以，时间可以缩短。看熏肉情况，不过都要再过清水冲洗。...
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![干烟熏鸭怎么吃]( "干烟熏鸭怎么吃")
- 鸭子洗净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成。烟熏鸭属于四川美食中川菜...
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![烟熏笋干有害健康吗]( "烟熏笋干有害健康吗")
- 烟熏食物，含有多环芳烃类物质，少量的硝酸盐，亚硝酸盐等致癌物质。在空气中晾晒，会产生亚硝酸盐，硝酸盐为强氧化剂，进入人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，致使组织缺氧，并对周围血管有扩张作用。...
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![烟熏腊肉怎么洗能干净]( "烟熏腊肉怎么洗能干净")
- 1、干刷尘：因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下。2、火烤皮：将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意：只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。3、刮肉皮：用...
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![如何熏制牛肉干]( "如何熏制牛肉干")
- 一、：牛肉1公斤，辣椒粉60克，花椒粉20克，白糖30克，老抽2汤匙，盐2茶匙，味精少许，熟白芝麻1汤匙，香料少量。二、制作步骤：1、烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水。2、在砂锅内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟...
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![熏肉怎么熏]( "熏肉怎么熏")
- 熏肉的做法：食材：猪腿肉500克、葱段、姜片、茶叶2勺、锡纸1张、花椒30粒、大料3颗、桂皮1块、红曲粉1茶勺、料酒2勺、甜面酱1勺、红腐乳1块、冰糖6块、盐、白糖2勺；1、猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天；2、锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味...
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![怎样吃熏牛肉干]( "怎样吃熏牛肉干")
- 熏牛肉干可以蒸、炒吃，或和青菜拌成冷菜食用。以烟熏肉炒折耳根为例，具体的操作步骤如下：食材：熏牛肉干适量、折耳根适量、蒜苗适量、蒜适量、生姜适量、干辣椒适量、鸡精适量、味精适量、盐适量。1、把熏牛肉干洗干净，锅内放清水煮5分钟，煮好之后捞起沥干；2、把熏牛肉干切片，尽...
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![烟熏香肠怎么清洗干净]( "烟熏香肠怎么清洗干净")
- 将要清洗的香肠放进盆中，往盆中倒入一勺左右的面粉，还可倒入一些小苏打，再准备一块干净的百洁布，用百洁布蘸取一些面粉和小苏打在香肠表面擦拭一会，往盆中倒入适量淘米水清洗，最后再用清水冲洗两遍即可。淘米水有很强的去油污和清洁能力，用面粉擦拭香肠能够吸附上面的灰尘和多余...
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![熏肉怎么洗才干净]( "熏肉怎么洗才干净")
- 1、淘米水洗：腊肉吃起来香，但是表面很脏，因为腊肉表面油脂很多，很容易吸引烟尘。怎么才能洗掉呢？光用刷子刷还是不能完全的刷干净。那我们该怎么办呢？煮饭的淘米水不要倒掉，用来洗腊肉是好东西。我们可以用淘米水来洗，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。能将腊肉洗干净。2、...
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![熏肉怎么洗才干净快速]( "熏肉怎么洗才干净快速")
- 熏肉快速清洗可以选择以下方法：1、火烤：将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。2、淘米水浸泡：用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。3、刀刮：浸泡...
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![烟熏腊肉怎么清洗干净]( "烟熏腊肉怎么清洗干净")
- 1、干刷：首先用干净的刷子刷去腊肉表层的灰尘和未完全燃烧的柴火颗粒等杂质。2、火烤皮：将腊肉带有肉皮的一面放在火上面烤，烤至腊肉的肉皮发黑并且开始滴油即可。3、刮肉皮：用刀子把腊肉肉皮上的脏东西和烤焦物刮干净。4、淘米水浸泡：将刮干净的腊肉放置在淘米水中浸泡20分钟...
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![熏鸡怎么熏]( "熏鸡怎么熏")
- 准备食材：鸡肉300g，鸡精，盐，花椒，糖各10克，油，姜，酱油，葱各20g。葱姜切片，锅中加水放入葱，姜，花椒糖，酱油，盐，鸡精，将鸡煮熟后捞出。锅底放锡纸撒入白糖，白糖冒烟后放入笼屉，放入鸡，熏5分钟即可。熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜，川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡...
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![晒干的熏鱼干怎么做好吃]( "晒干的熏鱼干怎么做好吃")
- 可以做成五香熏鱼，做法如下：准备八角、香叶、桂皮各25克，葱、姜少许，老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉适量；将熏鱼用抹刀片切成大块状后加味老抽略腌；将腌好的熏鱼入油锅中炸成金黄色；将葱、姜、香料入锅用油煸香后加水加五香粉调味，用小火收干汤汁即可。...
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![熏得腊肠怎么洗干净]( "熏得腊肠怎么洗干净")
- 1、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。2、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。3、浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲...
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![熏肉是热熏还是凉熏]( "熏肉是热熏还是凉熏")
- 熏肉是凉熏。热熏会导致肉变得软烂，不仅容易碎，而且还容易变质。熏肉的时候气温不能过高，建议熏肉温度在10度以下。若温度过高，在晾晒时会吸引蚊虫，导致肉变质。熏制时可以使用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干，在这个过程中松树枝、香蒿等香味也会浸入肉中，食用味道会更好。...
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![葡萄干有硫磺熏的吗]( "葡萄干有硫磺熏的吗")
- 葡萄干有硫磺熏的。硫磺熏过的葡萄手感比较硬，而正常的葡萄干软硬适中，纯天然的葡萄干的颜色是绿中带黄的，如果颜色有点发亮，则多为硫磺熏蒸过。还可以把葡萄干放到水杯里，倒入适量的清水，如果发现葡萄干的颜色明显变暗，或者是有脱色的现象，则多为硫磺熏蒸过，不建议食用。...
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![烟熏豆干怎么炒好吃]( "烟熏豆干怎么炒好吃")
- 1、准备食材：青椒、猪瘦肉、熏豆干。2、将之清洗干净，分别切好。3、肉用生抽、料酒提前腌15分钟。4、热油锅，放入猪肉炒熟，捞出。5、用锅中余油炒青椒。6、稍熟，加入熏豆干炒匀。7、放入少许食盐。8、将提前炒熟的肉放入。9、和匀后出锅即可。...
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知知馆
