![炸麻花能用高筋面粉吗]( "炸麻花能用高筋面粉吗")
- 可以用，因为高筋面粉的蛋白质含量高，较有活性且光滑，手抓不易成团状，适用于制作炸麻花、面包、面条等食物。炸麻花是一种常见的街头小吃，因其甜甜的味道深受人们喜欢，不过这种食物含有大量的糖分和油脂，不适宜过多食用。...
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![高筋面粉怎么做馒头]( "高筋面粉怎么做馒头")
- 高筋面粉怎么做馒头，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。在盆里加入25克老酵子。加入100克温水搅拌化开。分次加入200克高筋面粉进行搅拌。将面煳倒入1800克和面盆中。上手和面...
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![高筋面粉和低筋面粉有什么区别]( "高筋面粉和低筋面粉有什么区别")
- 1、筋度不同：高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，筋度高，粘性强；而低筋面粉又称弱筋面粉，蛋白质含量为7%-9%，筋度低，粘性小。2、颜色不同：高筋面粉的颜色偏黄；低筋面粉的颜色是雪白的。3、用途不同：高筋面粉适合做有韧性口感需求的食物，例如面条、包子、面包、泡芙饼等；低筋面...
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![高筋面粉如何做烤面筋串]( "高筋面粉如何做烤面筋串")
- 高筋面粉做烤面筋串的做法：1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团；2、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状；3、往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。在煮的过程中，要不...
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![五得利是不是高筋面粉]( "五得利是不是高筋面粉")
- 一共分为四种：1、特高筋面粉：蛋白质含量百分之十四以上，筋性大，适用于如春卷皮等产品。2、高筋面粉：蛋白质含量百分之十二点五以上，粒子较粗，适用于发面食品或油炸食品等，又称面包面粉。3、中筋面粉：最常用面粉，又称多用途面粉。蛋白质含量百分之九到十一以上，适用制造面条，水饺，包子...
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![五得利雪晶粉是高筋面粉吗]( "五得利雪晶粉是高筋面粉吗")
- 五得利雪晶粉是不是高筋面粉要看包装，因为五得利雪晶粉有高筋面粉和低筋面粉。在采买时看到包装袋上注明高筋面粉的，就是高筋面粉，它还有级别之分，等级越高，品质越佳。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面...
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![高筋面粉和普通面粉有什么区别]( "高筋面粉和普通面粉有什么区别")
- 1、蛋白质含量不同，高筋面粉的蛋质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。普通小麦面粉也就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。2、使用领域不同，高筋面粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。中...
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![高筋面粉能蒸发糕吗]( "高筋面粉能蒸发糕吗")
- 不能。高筋面粉其中蛋白质含量较高，大约在11.5%以上，颜色也较深，手抓不易成团，用来制作发糕难以有软糯、蓬松的口感，做发糕最好用中筋或低筋面粉。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人...
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![高筋面粉适合做什么]( "高筋面粉适合做什么")
- 高筋面粉适合做吐司、面包、面条、披萨皮、千层酥等发酵的食品。高筋面粉的特点是含有很多蛋白质，而且高筋面粉比较光滑颜色较深，一般用于饼干和蛋糕的制作，高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性。低筋面粉、高筋面粉的区别：1、低筋面粉别名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）蛋白...
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![高筋面粉可以做手抓饼吗]( "高筋面粉可以做手抓饼吗")
- 高筋面粉可以做手抓饼，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。面粉中的筋指的是面筋，高筋表示着面筋含量高，与之相对的还有中筋面粉和低筋面粉，一般来说没有特殊标注的，都是中筋面粉。...
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![请问高筋面粉的配方是什么呢]( "请问高筋面粉的配方是什么呢")
- 高筋面粉指蛋白质含量平均为13、5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11、5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包，面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分...
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![面粉高筋中筋低筋有什么区别]( "面粉高筋中筋低筋有什么区别")
- 1、蛋白质含量不同：高筋面粉粗蛋白质含量在12.5~13.5%之间；中筋面粉粗蛋白质含量在9.5~12.0%之间；低筋面粉粗蛋白质的含量在8.5%以下。2、用途不同：高筋面粉适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心；中筋面粉一般用来制作包子、馒头、面条；低筋面粉一般用来制作蛋糕、松糕、饼干...
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![蛋白质122属于高筋面粉吗]( "蛋白质122属于高筋面粉吗")
- 蛋白质12.2属于高筋面粉：高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心...
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![如何看面粉是低筋还是高筋]( "如何看面粉是低筋还是高筋")
- 眼观：高筋面粉色泽较黄，低筋面粉色泽较白；触感：高筋面粉比较粗糙，低筋面粉比较细滑。拿一撮面粉在手中，握紧后在放开手掌，面粉松散落下的便是高筋粉；拿一撮面粉在手中，握紧后再放开手掌，面粉仍是一团，不易松散的便是低筋粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面...
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![高筋面粉可以做馒头吗]( "高筋面粉可以做馒头吗")
- 1、“高筋面粉”可以做馒头，会比较有嚼头。2、面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉，高筋面粉做面包，发面饼有嚼头，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头，可以掺入普粉或者低粉。蛋糕则反之，要求松软，用低粉，如果要蛋糕有韧性，可以适当掺入普粉或者高粉。...
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![和好的高筋面粉可以做什么]( "和好的高筋面粉可以做什么")
- 1、和好的高筋面粉可以做面包、面条、披萨、饺子皮、云吞皮等。高筋面粉筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条，饺子皮，云吞皮等等之类。2、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光...
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![中筋面粉加点什么能变成高筋面粉]( "中筋面粉加点什么能变成高筋面粉")
- 中筋面粉加入小麦蛋白能变成高筋面粉。中筋面粉，即普通面粉，大部分中式点心都是以中筋粉来制作的，主要营养成分是蛋白质，碳水化合物，矿物质。高筋面粉，指蛋白质含量平均为百分之十三左右的面粉，通常蛋白质含量在百分之十一以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且...
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![高筋面粉超市有卖吗]( "高筋面粉超市有卖吗")
- 一般超市都里有销售高筋面粉，也可以前往粮油专卖店进行购买，高筋面粉指蛋白质含量平均为百分之13、5的面粉，通常蛋白质含量在11、5以上就可称为高筋面粉，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。...
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![高筋面粉用什么代替]( "高筋面粉用什么代替")
- 如果我们没有高筋面粉的话，就可以用市面上常见的饺子粉、馒头粉来代替它。或者我们也可以准备适量的普通面粉，然后按照每两百克面粉就添加一个鸡蛋的比例来调制面粉，这样就可以提高普通面粉的筋度从而让它代替高筋面粉了。用什么可以代替高筋面粉如果我们在制作一些特定的食...
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![高筋面粉可以包饺子吗]( "高筋面粉可以包饺子吗")
- 包饺子用的面粉是高筋面粉。其实用普通面粉即可。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫...
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![高筋面粉怎么配成低筋]( "高筋面粉怎么配成低筋")
- 把普通面粉和玉米淀粉按照4：1的比例调和即可，或者是按1:1的高筋面粉和玉米淀粉调配后，放置微波炉加热3分钟，再与淀粉调配成低筋面粉。高筋面粉，指的是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。一般来说，蛋白质含量在11.5%左右就可以称之为“高筋面粉”了。因为高筋面粉的蛋白质含量高...
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![普通面粉和高筋面粉的区别]( "普通面粉和高筋面粉的区别")
- 1、蛋白质含量：高筋面粉中的蛋白质含量一般在13.5%左右，而低筋面粉的含量在11%左右。2、用途：高筋面粉一般是用来制作面包，而低筋面粉则常被用来制作包子、馒头、油条、花卷、饺子皮等中式面点。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、...
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![做泡芙能用高筋面粉吗]( "做泡芙能用高筋面粉吗")
- 能用高筋面粉，泡芙做法分两部分；第一部分是制作泡芙的外皮：1、黄油切块软化后，加入水、盐、糖用中小火煮沸；2、高筋面粉过筛倒入煮沸的奶油水内，以小火用擀面杖搅拌至面粉不粘即可离火；3、冷却至65度左右，将鸡蛋液分4到5次加入，用木勺或筷子拌匀；4、拌到面糊拉起时会慢慢滴下，呈现三...
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![高筋面粉在超市叫什么]( "高筋面粉在超市叫什么")
- 高筋面粉在超市叫面粉，在挑选的时候需要选择高筋粉蛋白质含量在10%以上的面粉。高筋面粉(breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。...
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![高筋粉能当面包粉用吗]( "高筋粉能当面包粉用吗")
- 不能。虽然面包粉是高筋粉，但是面包粉并不等于高筋粉，两者有一定区别。面包粉是高筋粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等成分制作而成，其在一定程度上增加了蛋白质的含量，对面包的制作更为方便，其中蛋白质含量高达14-15%，因此高筋粉不能当面包粉用，而高筋粉更适合做酥饼、蛋糕等。...
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