![黄茶按鲜叶老嫩分哪三类]( "黄茶按鲜叶老嫩分哪三类")
- 黄茶按鲜叶老嫩分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶这三类。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道"闷黄"的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶自古至今有之，但不同的历史时期，不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义。历史上最早记载的黄茶概...
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![怎么区分牛肉的老嫩]( "怎么区分牛肉的老嫩")
- 区分方法：老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。牛肉，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高...
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![嫩鸭和老鸭的区别]( "嫩鸭和老鸭的区别")
- 1、老鸭的毛比较粗硬，根部也粗大。嫩鸭的毛则比较细软，绒毛较多，摸上去手感比较好。2、老鸭的皮肤呈雁黄色，脚呈深黄色。而嫩鸭的皮肤雪白光润。3、摸鸭嘴和胸骨。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬；嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。4、老鸭的羽毛灰暗、嘴上有花斑。嫩鸭的羽毛光洁鲜艳、...
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![翡翠老嫩怎么看]( "翡翠老嫩怎么看")
- 翡翠的老嫩可以从硬度、视觉和种水来看，老种翡翠的硬度较大，木筷敲击的声音会非常清脆，并且抛光之后会有镜面效果，此外老种翡翠的种水往往会比较好。而新种翡翠硬度略低，木筷敲击的声音相对较沉闷，且抛光面的光泽略显暗沉。1、从硬度看翡翠的老嫩可以从硬度来看，一般来说种老的...
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![秋葵老嫩怎么区分]( "秋葵老嫩怎么区分")
- 1、看长度：一般比较老的秋葵会大一些，所以看长度很重要，要挑选比较嫩的秋葵，其长度需要低于10厘米，也就是一个成年人中指长度左右。2、看颜色：其次颜色也是一种很重要的方面，比较嫩的秋葵其颜色是鲜绿且微微泛黄，若是深绿色的秋葵就是比较老的秋葵。3、看绒毛：嫩秋葵表面的绒毛是...
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![翡翠种老种嫩怎么区分]( "翡翠种老种嫩怎么区分")
- 种老的翡翠硬度高于种嫩的翡翠。在生活中，我们会发现一种现象，硬的东西敲击发出的声音比软的东西敲击声清脆，所以我们可以通过硬物轻击翡翠来分辨种老还是种嫩，如果声音清脆，就是种老，沉闷就是种嫩。翡翠（jadeite），也称翡翠玉jadites、翠玉、缅甸玉，是玉的一种。翡翠的正确定义是以...
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![怎样区分老南瓜与嫩南瓜]( "怎样区分老南瓜与嫩南瓜")
- 1、从外表来看，青南瓜是青绿色的，而一般的老南瓜则是橙色外皮的。一般来说，生长周期长的南瓜含淀粉较多，适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点；而淀粉较少的南瓜适合做菜。所以一般红皮和黄皮的老南瓜较适合蒸，青皮的嫩南瓜适合炒；2、老南瓜：越老越黄或者表皮有一层白膜样的东西。皮越老...
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![老鸭肉怎样炒嫩]( "老鸭肉怎样炒嫩")
- 在煮老鸭的时候如果用猛火煮，煮出来肉会很硬，味道不好。可以先将老鸭用凉水和少许醋浸泡几个小时左右，再用小火慢炖，这种方法可以使老鸭炒出来嫩而且味道鲜美。以下为炒老鸭的做法：材料：老鸭一只，姜、蒜、红椒、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水适量。1、老鸭先用水和少许白醋浸...
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![怎么样分辨牛肉的老和嫩]( "怎么样分辨牛肉的老和嫩")
- 区分方法：1、老牛肉肉色深红、肉质较粗；2、嫩牛肉肉色浅红、肉质坚而细、富有弹性。牛肉，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体...
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![怎样区分羊肉是老的还是嫩的]( "怎样区分羊肉是老的还是嫩的")
- 老羊肉的肉色深红且肉质较粗，而嫩羊肉的肉色浅红肉质坚而细，并且富有弹性，烹调易熟，食之鲜嫩，同时，羊肉又有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气...
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![翡翠种老种嫩怎么分]( "翡翠种老种嫩怎么分")
- 翡翠，种老，种嫩，非常直观，用眼睛细看，哪怕初学者都可以区分。种老的翡翠，晶体颗粒细腻，结构致密，质地剔透，无棉或极少棉，透度高，净度好。种嫩的翡翠，晶体颗粒粗，结构疏松，质地浑浊，多棉，透度低，净度不好。...
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![如何区分老鸭和嫩鸭]( "如何区分老鸭和嫩鸭")
- 1、摸鸭毛。老鸭的毛比较粗硬，根部也粗大。嫩鸭的毛则比较细软，绒毛较多，摸上去手感比较好。2、看皮色和脚色。老鸭的皮肤呈雁黄色，脚呈深黄色。而嫩鸭的皮肤雪白光润、脚呈黄色。如果脚色黄中带红，那就是老嫩适中的鸭子。3、摸鸭嘴和胸骨。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬；嫩鸭嘴壳...
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![如何识别柚子的老嫩]( "如何识别柚子的老嫩")
- 1、观察柚子外观：如果皮色失去鲜亮光泽，柚子上面有皱褶、变形，手按外皮已没有弹性，用手掂感觉偏轻，指尖按脐部能轻易触摸到里面已经发硬的果肉，说明柚子已经变质或者不新鲜了；2、剥开柚子皮，观察里面的情况：如果柚子里面有许多空洞，果肉很小发干，白色物质有些发黑，果肉变色，或者白色物...
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![嫩姜炒老鸭怎么做]( "嫩姜炒老鸭怎么做")
- 鸭子的做法有很多种，可我最喜欢的就是嫩姜炒老鸭。新鲜爽脆的嫩姜配上不太油腻的老鸭，做出来的这道菜能让你吃得舒心，吃得开心。热锅冷油，放入嫩姜不停地翻炒嫩姜待到嫩姜变软，起锅备用倒油，放蒜米、花椒、老姜。倒入老鸭，进行翻炒翻炒大概二三分钟，倒适量生抽老抽，再一次翻炒倒入...
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![茄子怎样看老嫩]( "茄子怎样看老嫩")
- 一看。就是看蔬菜的颜色深浅，浅一点颜色是嫩的。深色的是老的。二摸。就是触摸蔬菜的软硬度。三掐。就是用指甲掐一掐蔬菜的实体部位，指甲轻易的就陷入蔬菜内部而又有一点点透明液体浸出属于鲜嫩的一种。补充：茄子，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江...
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![怎么区分老豌豆尖和嫩豌豆尖]( "怎么区分老豌豆尖和嫩豌豆尖")
- 从叶子方面来区分：老豌豆尖的叶子大多数比较宽大，叶子的颜色比较深，一般为很深的绿色甚至叶片上会带有轻微的灰白色。嫩豌豆尖的叶子大多数比较窄小，叶子的颜色相对较浅，一般为浅绿色，也有深绿色，叶片较薄，较柔软。从茎方面来区分：老豌豆尖的茎较硬，不易折断。嫩豌豆尖的茎较软，易折...
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![菱角怎么区分老的还是嫩的]( "菱角怎么区分老的还是嫩的")
- 用指甲掐一下。用指甲掐一下菱角的外壳，如果容易掐进去的则是嫩菱角，而老菱角果壳比较坚硬，很难用掐进去。尝一下味道。嫩菱角的果壳很容易剥，吃起来肉质脆嫩，口感清甜；而老的菱角肉质比较粉，带有一些苦味。放在水里。将菱角放在水中，可以浮在水面上的是嫩菱角，沉入水底的则是老菱...
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![画眉鸟老嫩怎样分别]( "画眉鸟老嫩怎样分别")
- 分别方法为:一、从脚趾上能看出画眉的年龄。如果是网鸟，当脚出现比较多的鱼鳞时年龄较大。如果是窝雏养大，从脚上则很难看出来，特别是超过三年的，更要综合外观，羽毛，精神，站像和脖子长短等来分别，因为老年鸟脖子是蜷缩在一起。二、性格方面，幼年的画眉鸟活泼好动，喜欢玩耍鸣叫，精神...
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![怎样区分老嫩韭菜]( "怎样区分老嫩韭菜")
- 方法具体如下所示：1、一般来说，宽叶韭菜颜色淡绿，膳食纤维比较少，口感相对好一些;窄叶韭菜叶色深绿，膳食纤维较多，口感不如宽叶的，但味道相对更浓郁；2、不管是哪种韭菜，挑选时都要遵循以下原则；3、选择根部截口处平整的；4、捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜；5、如果韭菜根...
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![芹菜怎么分辨嫩老]( "芹菜怎么分辨嫩老")
- 1、用手指掐芹菜，很容易就能掐段的芹菜就很嫩，如果掐起来很费劲，就是老芹菜。2、把芹菜炒熟，入口后嚼起来口感清脆很容易嚼烂且没有很硬的丝壮物就是嫩芹菜，如果口感很粗，咀嚼很费力，就是老芹菜。...
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![如何分辨生羊肉是嫩肉还是老肉]( "如何分辨生羊肉是嫩肉还是老肉")
- 安全的的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有验章的为健康猪。不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂...
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![甲鱼老好还是嫩好]( "甲鱼老好还是嫩好")
- 甲鱼嫩的好，嫩点的甲鱼口感更好而且营养也更丰富。甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹。...
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![怎么辨别蚕豆老和嫩]( "怎么辨别蚕豆老和嫩")
- 1、辨别新鲜和老蚕豆一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。2、老蚕豆好吃还是嫩蚕豆好吃要根据个人的口味来选择。3、老蚕豆和嫩蚕豆各个方面都是不一样的;老...
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![怎样区分茄子老嫩]( "怎样区分茄子老嫩")
- 1、看：鲜嫩茄子的颜色呈紫色或者深紫色，有一种油光发亮的感觉；如果外皮皱巴巴说明茄子已经不新鲜。2、摸：鲜嫩的茄子有一种不粘手的感觉，如果茄子不新鲜会有种粘手感觉。3、掐：用手轻掐茄子表皮，老茄子的皮特别厚，新鲜茄子表皮非常的薄而脆，很容易用指甲穿透。茄子营养价值：茄子的...
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![炒老的肉如何变嫩]( "炒老的肉如何变嫩")
- 1、在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；2、将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻；3、将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口；4、在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；5、用...
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