![元西菜在北方叫什么菜]( "元西菜在北方叫什么菜")
- 叫香菜。芫荽：别名胡荽、香菜、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“...
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![陕西菜属于什么菜系]( "陕西菜属于什么菜系")
- 陕西菜属于地方风味菜系。陕西菜又称秦菜，包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出，二为主味突出，三为香味突出。...
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![西洋菜农村叫什么菜]( "西洋菜农村叫什么菜")
- 西洋菜便是俗称，学名叫豆瓣菜，为十字花科、豆瓣菜属多年生水生草本植物。茎节易发根，奇数羽状复叶，小叶卵圆形，浓绿色，有辛香味。原产于欧洲，19世纪由葡萄牙引入中国，广州、汕头一带和广西栽培较多。豆瓣菜喜冷凉湿润环境，生长适温15-25℃，最适温20℃左右，10℃以下生长缓慢，能忍受短...
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![西洋菜怎么洗]( "西洋菜怎么洗")
- 西洋菜应先摘去根部，然后浸泡于盐水中约45分钟，令隐藏之水蛭蜷曲沉底，然后再用流水清洗数次。有机种植的西洋菜品种，则在水中稍加冲洗后即可。挑选西洋菜时，以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长，表明西洋菜已变老，最好不要购买。我们可以通过拗根部判断西洋菜的老幼，易断的嫩，茎太...
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![西瓜是蔬菜吗]( "西瓜是蔬菜吗")
- 是。西瓜是蔬菜瓜类水果。接近正解的还是瓜类水果。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜水果：指多汁且有甜味的植物果实。是对部分...
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![江西菜属于什么菜系]( "江西菜属于什么菜系")
- 江西的菜属于赣菜菜系。赣菜是江西地区汉族饮食文化的总称，具有浓郁地域特色。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。其主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。江西菜属于什么菜系江西菜其实是属于赣菜，赣菜的食材特点...
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![陕西冷菜肉菜有哪些]( "陕西冷菜肉菜有哪些")
- 陕西的冷菜：1、浇汁豆腐2、椒油素鸡3、小冷菜（赛香瓜）4、拌冷菜5、共和冷菜卷6、冷菜（四喜临门）7、陕西凉皮陕西肉菜：1、葫芦鸡2、鸡米海参3、奶汤锅子鱼4、煨鱿鱼丝5、温拌腰丝6、腊汁肉夹馍...
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![山西芥菜酸菜的做法]( "山西芥菜酸菜的做法")
- 1、买回家芥菜后，叶子和根部全要留下腌制。把叶子洗净后切除小块，芥菜疙瘩要用擦子，擦出小拇指宽的芥菜条。2、准备好一个小瓮和小于瓮口的石头。注意要清洗干净。3、开始放切好的芥菜条和芥菜叶子。撒一层芥菜条和芥菜叶子，就要铺一层盐，所以要做好一小翁酸菜，需要些盐。并且...
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![江西菜有哪些特色菜]( "江西菜有哪些特色菜")
- 江西特色菜有三杯鸡、藜蒿炒腊肉、酒糟鱼、四星望月、莲花血鸭等。三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。...
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![西北菜什么特色菜]( "西北菜什么特色菜")
- 西北菜的特色菜有，沙湾大盘鸡、椒麻鸡、鸡肉焖卷子、羊肉焖饺子、黄焖羊肉等，西北菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等百地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性西北菜总的特色“三突出”。一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；二为主味突出：一个菜肴...
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![陕西菜哪些是代表菜]( "陕西菜哪些是代表菜")
- 陕西菜代表菜有烤山鸡、烤鲤鱼、奶汤锅子鲤、葫芦鸡、炸香椿鱼、水磨丝、炸胡麻羊肉、手抓羊肉、饺子宴、牛羊肉泡馍、太后饼、乾县锅盔等。陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。陕西菜又称秦菜，在中国文化...
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![山西菜哪些是代表菜]( "山西菜哪些是代表菜")
- 山西省十大代表菜：过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”。鹌鹑茄子采用蒸扒的方法，取鹌鹑肉与茄子同烹，营养丰富。定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃。黄芪羊肉汤，是山西省著名的传统菜式，属于晋菜。黄河鲤鱼炖豆腐，山西名菜之一，口感醇厚，浓香，豆腐滑嫩。酱梅肉荷...
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![西洋菜是什么菜]( "西洋菜是什么菜")
- 西洋菜又称豆瓣菜，别名也叫东洋草、西洋菜等。是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物。西洋菜原产于欧洲，19世纪，由葡萄牙引入中国，在中国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。什么是西洋菜西洋菜又称豆瓣菜，别名也叫东洋草、西洋菜...
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![山西菜属于什么菜系]( "山西菜属于什么菜系")
- 山西菜是属于晋菜菜系。晋菜是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。山西是华夏文明的重要发祥地，早在春秋战国时期，三晋人用自己的智...
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![西北菜的代表菜]( "西北菜的代表菜")
- 西北菜的代表菜有麻食猫耳朵、牛羊肉泡馍、陕北干蒸菜、秦川金鼎牛膝骨、孜然炒肉夹馍等。一、麻食猫耳朵1、准备面粉、瘦肉、豆角、豆干、豆芽、海带、土豆、胡萝卜、香菇、盐、水、生抽、姜适量。2、面粉放适量凉水，和面至其揉在一起成光滑的面团，醒发30分钟以上。3、将...
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![西生菜和生菜的区别]( "西生菜和生菜的区别")
- 一、品种不同西生菜也是生菜这个品类之中的其中一种，因为它是从西方传来的，所以由此得名，又叫做球生菜、西生菜，因为同属于一个科属，所以长相比较相似，但是也有一些区别。生菜就是生活中常见的蔬菜，我国的栽种比较广泛，传入我国的历史较悠久，很早就进行了栽培养护。二、形状不同西...
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![西餐点菜顺序]( "西餐点菜顺序")
- 1、前菜：西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃菜的内容一般有冷头盘或热头盘之分，也有餐厅按照海鲜和陆地区分。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以微咸和微酸、微甜为主，量不会太多，品质较高。头盘的作用，就像给黑暗的房间点起一盏明灯，让沉睡的味蕾渐渐苏醒...
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![江西菜特色]( "江西菜特色")
- 江西菜特色是原汁原味、油厚不腻、口味浓厚、咸鲜兼辣。赣菜的定义，最早为江西旅游学者吕峻于1980年经调查后，先后在中国旅游出版社1983年出版的《华东旅游指南》一书、江西科技出版社1990年出版的《江西国土资源》等书中，暨1980年的旅游内刊中，撰文介绍赣菜时所下定义。在下...
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![江西特色菜肴]( "江西特色菜肴")
- 1、金线吊葫芦：制作方法较为简单，取包好的馄饨10个，手工切面二两左右。先下面条，后下馄饨，再用原汁骨头汤浇上，放入胡椒、香葱。面条细、软、长，馄饨又香又鲜，恰如一只金葫芦浮在碗面上，既好看又好吃。2、赣南棉花糕：将晚米浸泡6小时，用清水冲洗沥干，加水磨浆、挤干。取十分之一加水...
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![西餐的菜序]( "西餐的菜序")
- 开胃菜：开胃菜的一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。西餐的第二道菜是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类；副菜：鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及...
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![江西菜都叫什么菜]( "江西菜都叫什么菜")
- 江西省简称赣，故江西菜肴称赣菜。赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。赣菜的制作特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等...
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![墨西哥菜的菜品特色]( "墨西哥菜的菜品特色")
- 墨西哥菜特色是多以辣椒和番茄主打。墨西哥菜墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多，其加勒比海的优美景色更令人向往，而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过，又受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款...
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![西北菜属于什么菜系]( "西北菜属于什么菜系")
- 西北菜就属于西北菜菜系，泛指我国西北地区地区的菜系，大致包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，而以甘肃菜具有代表性。西北菜菜系是中国很有特色的菜系之一，做法并不复杂；西北菜历史悠久，客观地反映了当地人们的饮食习惯。西北菜总的特色是“三突出”。一为主料突出：以牛羊肉...
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![西洋菜是性寒的菜吗]( "西洋菜是性寒的菜吗")
- 西洋菜是性寒的菜。西洋菜，别名豆瓣菜、水田芥、冷菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有·。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。西洋菜性...
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![西北菜是什么菜系]( "西北菜是什么菜系")
- 西北菜菜系是中国很有特色的菜系之一，做法并不复杂；西北菜历史悠久，客观地反映了当地人们的饮食习惯。西北菜包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以甘肃菜具有代表性。甘肃省境大都在陇山之西，古代曾有“陇西郡”、“陇右郡”的设置，故简称“陇”。...
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