![油泼面用陈醋还是香醋呢]( "油泼面用陈醋还是香醋呢")
- 都可以。陈醋和香醋都属于酿造醋。但不同在于：1、使用原料不同：陈醋一般是以高粱、大麦，豌豆为原料经过复杂工艺酿造而成。而香醋是以糯米为原料经过各种工序而制成。2、颜色的深度不同：陈醋颜色深，而香醋颜色浅（晒制时间不同）。3、营养成分含量不同。（1）醋酸含量不同陈醋醋酸含量...
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![油泼粉丝扇贝的做法]( "油泼粉丝扇贝的做法")
- 1、清洗扇贝，上锅蒸，开口即好。2、剥肉，找整齐的壳摆盘。3、将扇贝肉铺满盘底。4、葱姜切丝盖到扇贝肉上。5、将适量蚝油、香油、醋和少许糖调汁淋到扇贝肉上，适量花生油烧开浇到扇贝上即可。小贴士：扇贝一定不要火大了，以免影响口感，凉水上屉，不要放盐以免掩盖本身的鲜味，各种调...
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![油泼白菜怎么做]( "油泼白菜怎么做")
- 1、准备嫩白菜心一个；2、手撕白菜心呈块状，不要用刀切；3、开水把撕好的白菜心焯一下，颜色变了即刻捞出；4、加入适量盐、五香粉、蒜和干辣椒；5、锅热油和花椒一起浇在辣椒和蒜片上；6、加入适量醋与生抽搅拌；7、装盘。...
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![油泼辣椒面可以用什么代替]( "油泼辣椒面可以用什么代替")
- 1、可以使用花椒、辣椒、生姜或者其它调味品进行代替，这些调味品经过油爆香之后，同样会呈现出浓厚的香气，帮助提高食欲。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。2、油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将...
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![油泼豆腐的做法]( "油泼豆腐的做法")
- 材料：干豆腐200克，青椒150克，花椒油25克，味精、精盐、姜丝各适量。步骤：1、将干腐、青椒均切成4厘米长、火柴杆般粗的丝；2、将干豆腐、青椒丝分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；3、将干豆腐、青椒丝装入大碗里，加入姜丝、精盐和味精，浇上热花椒油，拌匀，装盘即成。...
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![东北油泼豆腐的做法]( "东北油泼豆腐的做法")
- 1、豆腐放水里煮3分钟，去掉豆腥味。2、葱、香菜切段。3、盘里放入豆腐、葱、香菜、酱油。4、锅里放油加入花椒、大料炸出香味，捞出留油。5、放入辣椒段炸出香味。6、趁热浇在豆腐上，即完成啦，快来试试看吧。...
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![问一下那个油泼棍棍面的做法]( "问一下那个油泼棍棍面的做法")
- 油泼棍棍面的做法:一.原料：面粉菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱适量。二.步骤:1、和面：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软，每25千克面用12、5千克水、750克盐、碱面100克反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成10...
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![油泼牛百叶的制作方法]( "油泼牛百叶的制作方法")
- 原料：牛百叶500克、葱姜丝一小碗、花椒、辣椒少许、花生油100克、生抽三勺、耗油一勺、鲍汁一勺、酱油一勺、油膏一勺、鸡精一勺、香油一勺、热清水少许。做法：1、将生抽、耗油、鲍汁、酱油、油膏、鸡精、香油、热清水搅匀制成浇汁。2、锅中加水烧开，把切好的牛百叶焯一下，捞...
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![油泼面用陈醋还是香醋]( "油泼面用陈醋还是香醋")
- 陈醋和香醋都是生活中常见的醋类，在制作油泼面的时可以选择陈醋，也可选择香醋，在制作油泼面时，按照自己的饮食习惯进行选择即可，不过，传统吃法中是使用陈醋进行调味，如果没有好的想法，可以就用陈醋进行调味食用。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后...
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![油泼黄瓜的做法]( "油泼黄瓜的做法")
- 油泼黄瓜的做法材料：黄瓜1根，干红椒50克，花椒20克，姜片适量，盐5克，糖5克。黄瓜洗净，切段放盐腌制15分钟，干红椒切段。锅里放油。放花椒和姜片爆香。倒入干红椒，放少许盐、糖、鸡精。炒好的辣椒酱冷透后泼在黄瓜上即可。...
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![油泼面要过凉水吗]( "油泼面要过凉水吗")
- 不需要过凉水。因为油泼面一般是宽型面条，多为手擀面，不用刻意过凉水，这样面的味道还要劲道些。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里。...
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![油泼牛百叶的做法]( "油泼牛百叶的做法")
- 1、原料牛百叶500克，葱姜丝一小碗，浇汁一小碗（生抽鸡精香油耗油调制），花椒辣椒少许（一个人口味酌量添加，也可以不放）花生油100克。2、方法（1）制作浇汁，我用了生抽三大匙，耗油一大匙，鲍汁一大匙，李锦记天成一味少许（一种鲜味酱油），李锦记油膏一大匙，鸡精一茶匙，香油一大匙，热清水少许（凑足大半...
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![油泼油菜的做法]( "油泼油菜的做法")
- 1、清洗干净油菜，然后烧开水，把油菜放下去灼到八成熟，放适量的盐2、把灼好的油菜捞起来3、准备蒜泥4、把蒜泥撒在灼好的油菜上面，然后倒下生抽5、最后把花生油煮热，途中也可以把蒜泥放适量下去爆香，然后把热的油泼在油菜上面，油会把油菜上面的蒜泥烫出淡淡的蒜香味哦...
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![油泼面先放油还是先放醋]( "油泼面先放油还是先放醋")
- 1、油泼面先放油，油泼面的油是在锅里面充分加热过的食用油，制作油泼面时，先将面条和调味品准备好，然后将热油淋在上面，之后放入醋和酱油进行搅拌，搅拌均匀后即可进行食用，醋里的醋酸加热后会挥发，因此，制作油泼面都是先放油后放醋。2、油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有...
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![油泼豆腐皮怎么做]( "油泼豆腐皮怎么做")
- 油泼豆腐皮的做法如下：1、先将豆腐皮切丝；2、将耗油洒在豆腐皮上；3、锅里倒入底油；4、根据个人喜好,放入葱、姜、蒜、花椒；5、等油开后直接倒入豆腐皮中，拌匀即可。...
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![油泼刀削面家常做法]( "油泼刀削面家常做法")
- 1、煮熟主要食材，顺序是：2、焯豆芽菜沥干水分铺在碗底，3、煮面，4、关火之前烫一下青菜，然后跟面一起捞出来盛进碗里~5、把葱末蒜末辣椒面盐，铺在面条的表面。6、不要放得太分散，尽量保证它们都能被热油浇到~7、烧热油，油冒烟的时候离火，迅速倒在第2步铺的葱蒜辣椒末上。8、(Tips:...
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![油泼土豆丝怎么做]( "油泼土豆丝怎么做")
- 主料：土豆。配料：辣椒、香菜、辣椒粉。制作步骤：1、将土豆叉丝，用凉水洗净后焯熟；2、香菜切段，辣椒切丝，葱切末，备用；3、将焯熟的土豆丝放入盆中，依次加入香菜段、辣椒丝、葱末、辣椒粉、盐、糖、鸡精、酱油；4、在锅内烧油；5、将热油淋在辣椒粉上；6、将盆内食材搅拌好即可食用。...
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![油泼面里要放汤吗]( "油泼面里要放汤吗")
- 油泼面里不放汤；油泼面的做法步骤：食材：宽面条、油菜、香葱、干辣椒、油、盐、味精、生抽、老抽；1、油菜洗干净；2、干辣椒切小断；3、香葱切葱花；4、锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中，面条的软硬程度根据口感喜好；5、然后就开始放调料，份量需根据平时做饭的熟练程度及个...
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![油泼蒜泥为什么变绿]( "油泼蒜泥为什么变绿")
- 油泼蒜泥变绿的主要原因是，蒜泥发生了氧化反应。捣碎的大蒜在空气中容易被氧化，大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下形成大蒜素，接触到高温油之后可能会出现变绿的现象。但实际上，这种情况对人体是没有毒的，可以放心食用。油泼蒜泥为什么变绿蒜泥是将大蒜去皮捣碎成泥状，其多用作...
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![油泼面放醋吗]( "油泼面放醋吗")
- 放。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒...
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![油泼鸡怎么做]( "油泼鸡怎么做")
- 主料：鸡750克。辅料：香菜。调料：大葱、姜、酱油、料酒、味精、盐、姜汁、辣酱油、花椒粉、香油、花生油。做法：1、将鸡收拾干净，剁去嘴尖、爪尖，用刀从脊背劈开，再将脊骨、翅膀骨、大腿骨敲断。香菜切末，姜切末，葱切。2、将鸡放入盆内，加入酱油、料酒、姜汁，腌30分钟左右。3、炒勺内...
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![油泼辣椒制法 油泼辣椒的做法]( "油泼辣椒制法 油泼辣椒的做法")
- 1、将调味品，碾碎成末，一定要细，做成后的油泼辣子可增加香味；2、取秦椒辣椒粉若干（根据自己需要看辣椒粉多少）；3、与香味料搅拌均匀置入耐热容器中待用；4、取上等菜籽压榨油，不可选用花生油、芝麻油、豆油等；5、将油加热至180摄氏度，端离火源冷却3分钟（温馨提醒：安全更重要，小心烫伤）；6、...
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![油泼面过凉水吗]( "油泼面过凉水吗")
- 油泼面不用过凉水。过凉水的一般都是炸酱面，凉面一类的拌面，但是油泼面一般是宽型面条，多为手擀面，不用刻意过凉水。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇...
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![油泼扇贝的做法]( "油泼扇贝的做法")
- 原料：扇贝、葱、姜、蒜、干红辣椒。调料：蚝油50克、白糖25克、味精、香油、醋适量。步骤：将扇贝刷洗干净，蒸约5分钟，开盖即熟。取出扇贝，剥离扇贝壳，根据自己喜好在盘中摆成扇子或葵花形。姜、蒜切末，葱、干红辣椒切细丝。取一小碗加入蚝油、白糖、醋、味精、香油、葱、姜、蒜、...
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![油泼辣子配方 油泼辣子的做法]( "油泼辣子配方 油泼辣子的做法")
- 1、配料：辣椒面、花椒粉、孜然粉、食用油、白芝麻、生抽、生姜、大蒜头、食盐。2、把生姜、大蒜切碎，用一个碗装起来，上面一次撒上花椒粉、孜然粉、辣椒面、食盐和白芝麻。3、在锅里烧油，把油烧到很热，看到有烟冒出来，在翻滚就可以了，然后把烧热的油淋在步骤1里面的碗中，油要盖过...
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知知馆
