![腊八蒜一夜变绿方法]( "腊八蒜一夜变绿方法")
- 1、方法：切掉根部，露出蒜心，称至300g。取米醋600g。将米醋烧开。将蒜放入玻璃盒，倒入少许盐，再加入适量糖。最后将米醋倒入，放置一夜即可。2、腊八蒜变绿是因为蒜里面含有硫化亚磺酸，这种物质遇到醋酸后就会发生反应，生成绿色的物质。但是是无害的，因为硫化亚磺酸就是大蒜特有的大...
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![腊八蒜中间能打开吗]( "腊八蒜中间能打开吗")
- 最好是腊八腌制，天气转暖前吃完。1、阴历腊月初八的这天泡蒜，因节气和气候的原因，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿。吃腊八蒜不仅是吃蒜的味，其颜色也很诱人。2、“腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产...
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![腊八蒜能放白醋吗]( "腊八蒜能放白醋吗")
- 不能用白醋泡腊八蒜，要想泡制出好吃的腊八蒜，关键要挑选好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来脆香。二是要用米醋。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜。老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的...
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![腊八为什么要纪念岳飞]( "腊八为什么要纪念岳飞")
- 1、宋时期，岳飞怀着“精忠报国”的宏愿，组织岳家军，坚持抗金斗争，并取得节节胜利。2、但遭到以秦桧为首的奸臣们的陷害，克扣军粮，诬蔑构害，极大地影响了岳家军抗金的战斗力。老百姓闻讯，非常着急，一传十，十传百，百传千，家家送去粥饭，以表达他们对北宋沦亡的悼念和哀思，以及对岳家军坚持...
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![腊八蒜用什么醋泡好吃]( "腊八蒜用什么醋泡好吃")
- 1、陈醋颜色深，泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感也不好。同样也不能用白醋，白醋不是纯粮酿造，无法保证口感。其实腌腊八蒜要用米醋。2、因为米醋颜色淡，经它泡过的蒜色泽如初，颜色翠绿，口感酸辣适中而微甜，香气浓，腌出来的腊八蒜又绿又好吃。...
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![腊八为什么要喝腊八粥]( "腊八为什么要喝腊八粥")
- 腊八粥，是传统的美食，是在腊八节这天可以吃的。腊八粥是怎么来的呢？据说，明太祖朱元璋小时候家境贫寒，给一家财主放牛谋生。有一天放牛回来的时候，过一独木桥，牛一滑不慎掉下了桥，把腿跌断了。老财主十分生气，便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得两眼昏花，忽然发现屋内有一鼠...
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![腌制腊八蒜需要放冰箱冷藏吗]( "腌制腊八蒜需要放冰箱冷藏吗")
- 腌制腊八蒜需要放冰箱冷藏，腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个条件是要用低温储藏过的大蒜，另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。...
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![淹腊八蒜可以用塑料桶吗]( "淹腊八蒜可以用塑料桶吗")
- 不能用塑料的，醋是酸性的会与塑料里面的化学东西混合，有致癌物，影响人的神经系统，生活面对面节目里介绍过，比如用像矿泉水瓶那样的瓶子呈醋，长时间食用会出现头痛，恶心的中毒现象。最好是玻璃的...
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![发芽的蒜能做腊八蒜吗]( "发芽的蒜能做腊八蒜吗")
- 可以照常腌制的。但是，由于发了芽，蒜头就变疏松了，口感会差一点。蒜头发芽后，如果让它在土里继续生长，就能长成青蒜。腊八蒜做法：1、把准备好、没有疤痕的大蒜头薄皮置于阴凉处晾干待用。2、选用质量较好的米醋，具体用量要看用到的器皿和大蒜的量。3、选择无破损、密封良好的玻...
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![如何制作腊八蒜]( "如何制作腊八蒜")
- 材料：紫皮蒜500克、米醋500克。做法：1、大蒜去皮洗净后控干水份；2、将大蒜放入干净的玻璃瓶中；3、在玻璃瓶中到入米醋，米醋的量能淹没大蒜即可；4、盖上瓶盖，放至15天，大蒜变绿即可食用。...
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![为什么要过腊八呢]( "为什么要过腊八呢")
- 腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八，故又被称为“佛成道节”。在中国，有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗，河南等地，腊八粥又称...
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![潮汕腊八这天有什么习俗]( "潮汕腊八这天有什么习俗")
- 农历十二月初八为佛成道日。因十二月称腊月，所以佛成道日在我国汉地又称腊八节。潮汕人俗称罗汉生，潮汕各地寺庵都会举行庆典，同时必熬制以糯米、莲子、花生、白果、柿饼、核桃、红枣、百合及冬瓜册、糖同煮的腊八粥、俗称罗汉糜、八宝粥。潮州开元寺过去除将罗汉糜供佛外，还...
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![腌制腊八蒜用什么醋比较好]( "腌制腊八蒜用什么醋比较好")
- 腌制腊八蒜用米醋比较好。因为米醋色淡，泡过的蒜色泽如初，橙黄、翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。而老醋、熏醋泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。白醋不是纯粮酿造，无法保证口感。腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食...
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![请教高手腊八蒜加糖不]( "请教高手腊八蒜加糖不")
- 适个人口味而定做法：蒜瓣去老皮，浸入米醋中，可加入少许糖，装入小坛封严，至除夕启封。开坛时蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌冷菜也可以用，味道独特。...
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![腊八蒜多少度合适]( "腊八蒜多少度合适")
- 做腊八蒜的最适宜温度10℃以下0℃以上,必须密封存放。当腊八蒜腌制好以后,存放的温度需要提高到10到-15℃之间,这样的环境下,腊八蒜可以保存十天左右。...
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![腌制腊八蒜能把蒜瓣切开吗]( "腌制腊八蒜能把蒜瓣切开吗")
- 1、腌制腊八蒜最好整个泡制，不要切开，而且剥蒜时还不能破坏蒜的表面，如果蒜表面破损，泡好后腊八蒜破损的地方会发黑；2、腌制腊八蒜最好选用紫皮蒜，因其蒜质较硬，蒜瓣小且均匀，容易泡透，腌制出的腊八蒜味道清香，口感脆嫩；3、腊八蒜一般腌制7天，但在15天左右腊八蒜的味道会更好，蒜的颜色...
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![腊八蒜炒五花肉怎么做呢]( "腊八蒜炒五花肉怎么做呢")
- 主料：五花肉500g、腊八蒜200g。辅料：葱三段、姜三片、八角、桂皮香叶、腊八蒜两瓣。做法步骤：五花肉放热水里焯下水，捞出备用。锅里放入少许食用油，油热后放入葱姜干辣椒爆出香味，放入五花肉，加入料酒，再加入酱油使五花肉均匀上色。放入盐翻炒均匀后倒入大量开水，以抹过肉为主。加...
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![腊八蒜的腌制可以放酱油吗]( "腊八蒜的腌制可以放酱油吗")
- 腊八蒜腌制方法如下：材料：蒜1000克、陈醋500克、白糖400克。具体步骤：1、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；2、将选好蒜，去皮、洗净、晾干；3、将蒜泡入醋内，加入白糖，拌匀，置于10度到15度的条件下，泡制10天即可。...
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![难道腊八蒜里含有亚硝酸盐吗]( "难道腊八蒜里含有亚硝酸盐吗")
- 腌制品中都或多或少有一些亚硝酸盐，因此腊八蒜会含有亚硝酸盐。腌制品中亚硝酸盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰,待这个高峰过去后,亚硝酸盐的含量就会逐渐降低和消失。腌制品在腌制的第4至第8天,亚硝酸盐的含量最高,第9天以后开始下降,20天后基本消失,所以腌制...
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![腊八蒜炒木耳的做法]( "腊八蒜炒木耳的做法")
- 用料：木耳、红椒、火腿肠、腊八蒜。步骤：1、食材准备妥当，开始炒制；2、热锅凉油，依次放入腊八蒜、红椒、木耳翻炒；4、加盐适当调味后，大火快炒，最后加入火腿肠片翻炒；5、出锅前淋一点泡腊八蒜的醋，翻炒均匀后盛盘即可。...
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![腊八蒜怎么腌制用放盐吗]( "腊八蒜怎么腌制用放盐吗")
- 材料：大蒜头7、8头，最好选择紫皮蒜、陈醋或米醋250毫升，具体用量以盖过蒜为准。步骤：1、蒜去皮洗净后控干水分；2、取玻璃容器装四分之三蒜进去，加醋至瓶口；3、盖紧盖子放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月即可。小窍门：1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿...
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![秋季如何做腊八蒜]( "秋季如何做腊八蒜")
- 1、第一步：准备好原材料。推荐选用今年新蒜3.5公斤，去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML（具体的可以根据容器而定，但一定要漫过大蒜）、高粱酒少许。大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满，无磕碰的为佳，用倒将大蒜的根部削掉，将过长的部分去掉，洗净晾干。2、第二步：将晾干...
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![腊八白菜的做法]( "腊八白菜的做法")
- 1、准备好白菜、腊八蒜、油、盐、鸡精；2、将白菜洗净，然后切成块；3、将腊八蒜切成片；4、将油放入锅中，待七成热后放入腊八蒜爆香；5、然后放入白菜继续煸炒；6、再加入生抽、腊八醋、盐调味；7、完成以后，放入鸡精，淋入香油，制作完成。...
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![腊八蒜腌制起沫了能吃吗]( "腊八蒜腌制起沫了能吃吗")
- 腊八蒜腌制起沫是乳酸菌发酵产生的。想要消除可以滴点白酒消除。腊八蒜，传统腊八节食俗。陈醋腊八蒜的传说。在我们家乡，每年的农历十二月，习俗叫做腊月。农历十二月初八，俗称腊八，不过腊八是我国相沿成俗的腊八节。...
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![白醋腊八蒜正确方法]( "白醋腊八蒜正确方法")
- 1、第一步，处理大蒜。在菜市场购买新鲜的大蒜，要注意观察一下看看大蒜是否是新鲜的，不要购买蒜瓣凹进去的，同时也要看大蒜表面是否饱满，避免选择到已经腐坏或者霉变的大蒜，这样的大蒜不能吃。把大蒜皮剥掉，用清水清洗干净，然后放在篮子里面沥干水分。剥大蒜可能会需要花费比较长...
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知知馆
