![为什么我煮的姜撞奶会苦的]( "为什么我煮的姜撞奶会苦的")
- 姜撞奶的形成是姜中的植物酶使了牛奶中的蛋白质快速水解，疏水性酪蛋白亚基凝聚，从而形成的凝冻状态。如果放置时间长了就会引起蛋白质的过度分解，形成苦味肽。所以姜撞奶要现做现吃，放久了味道就会变苦。姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主...
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![菠萝和酸奶放一起为什么会变苦]( "菠萝和酸奶放一起为什么会变苦")
- 菠萝里含有能分解蛋白质的菠萝蛋白酶，放在牛奶中后，牛奶中的蛋白质被其蛋白酶分解，进而产生大量的多肽，而其中部分多肽带有苦味，因而菠萝和酸奶放一起会变苦。可将菠萝榨成汁杀菌浓缩后加入牛奶中，就不会有苦味，因为菠萝中的蛋白酶会在杀菌后失活不起作用，无法分解牛奶中的蛋白质...
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![菠萝和牛奶一起榨汁为什么会发苦]( "菠萝和牛奶一起榨汁为什么会发苦")
- 菠萝里含有能分解蛋白质的菠萝蛋白酶，泡在牛奶里面，牛奶中的蛋白被分解了,产生一些肽，而有些肽是带有苦味的，所以觉得苦。牛奶，最古老的天然饮料之一，顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶...
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![干巴菌会苦吗]( "干巴菌会苦吗")
- 干巴菌是一种味道非常香的菌类，尤其是炒熟后闻起来似一股牛肉的香味，可谓回味无穷，如果出现发苦的味道，考虑是变质或烹饪不当造成的。可能在清洗的过程种没有处理干净。也有可能是变质了，这种情况建议不要食用。...
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![炖鱼怎么会苦]( "炖鱼怎么会苦")
- 炖鱼会苦的原因:1、杀鱼的时候鱼胆被刺破，导致炖鱼有苦味。2、没有将鱼肚中的那层黑的薄膜洗干净，导致炖鱼有苦味。3、鱼汤的制作过中加入了一些带苦味的药材香料。注意事项:宰鱼时如果弄破了鱼苦胆，鱼肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经过高温蒸煮也不会消除苦味...
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![牛奶发苦喝会中毒吗]( "牛奶发苦喝会中毒吗")
- 牛奶在存放过程中，其中被灭活的蛋白水解酶却有一小部分可能慢慢恢复原来的蛋白质结构，一旦结构恢复，它们的活性也会死灰复燃。蛋白水解酶的唯一功效，就是把牛奶当中的蛋白质砍成碎片，就是水解成肽类，由于牛奶蛋白质疏水性比较高，部分肽类具有苦味，所以牛奶会发苦，但是这样的牛奶并...
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![枣为什么会苦]( "枣为什么会苦")
- 红枣略带苦味主要原因是含水量造成的，为了便于保存，包装中的红枣含水量控制在百分之5左右，由于水分减少而枣皮干，容易出现苦味。而散装的含水量都达百分之10至15，口感好但不易保存，极易发霉，所以在食用包装的小红枣之前，可先将小红枣用清水浸一浸，使其回软，再蒸煮，或直接煲汤就不会...
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![奶油发苦什么原因]( "奶油发苦什么原因")
- 1、奶油属于劣质奶油，含有较多的添加剂，影响了奶油真正的口感。2、糖放的比较少，没有达到合适的甜度。3、搅拌太长时间，使奶油变稀，味道被冲淡，因此吃起来苦。4、奶油已经过期。5、自己的原因，口腔有异味或发生病变，造成奶油吃起来苦。...
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![奶酪为什么有苦味]( "奶酪为什么有苦味")
- 奶酪的品种有很多，有一种是用山羊奶制成的奶酪，就有一种苦味并带有一点膻味。奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高。...
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![牛奶怎么变苦]( "牛奶怎么变苦")
- 牛乳经超高温灭菌后，牛乳本身存在的部分酶失活、钝化，但是在储存、运输及撞击、高温曝晒等外界因素影响下，失活的耐热酶有可能被激活，尽管酶的数量较少，但是它的存在对牛奶成份及口味的影响却很大；本身对人体无害，但是会使牛奶发苦。...
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![开奶茶店辛苦吗]( "开奶茶店辛苦吗")
- 1、开家奶茶店辛不辛苦关键看个人对这方面的热爱程度，如果个人将做奶茶与卖奶茶、收银等看做是一种休息，则相对来说是不辛苦的，尤其是市面上存在很多加盟代理商，这些会减少个人在做这一方面的负担；2、如于没有经验的人来说，开奶茶店则是一种新的尝试，这样的尝试对于任何阻力来说...
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![生日蛋糕上的奶油为什么会苦]( "生日蛋糕上的奶油为什么会苦")
- 原因分析如下：第一可能是本来就是苦咖啡味奶油；第二可能是糖精做的，糖精放太多，所以奶油会发苦；第三可能是一次吃太多，甜到苦了；第四可能是奶油真的变质了，可以找蛋糕店去核对下；第五可能是甜味素加多了，或者搅拌不均集中在雪糕某个部位。...
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![奶酪有苦味正常吗]( "奶酪有苦味正常吗")
- 奶酪有苦味是正常的，因为奶酪是一种发酵的牛奶制品，因为含有费氏丙酸杆菌，吃起来就有苦杏仁味。奶酪的口味是一个复杂的酶和发酵菌共同化学反应的结果。有的奶酪会呈现出苦味，像埃曼塔大孔奶酪，加热食用，苦味变轻，奶香味更浓。...
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![苦瓜怎么做才不会那么苦]( "苦瓜怎么做才不会那么苦")
- 去除苦瓜苦味的方法有：1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅即可。2、盐渍：将切好的苦瓜片洒上盐腌渍，然后将水滤掉，可减轻苦味。3、...
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![奶酪发苦是变质吗]( "奶酪发苦是变质吗")
- 奶酪发苦不是变质，苦味一般是植物糖和糖苷所产生的味道，许多无机和有机化合物都有具有苦味。奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。...
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![牛奶发苦还能喝吗]( "牛奶发苦还能喝吗")
- 牛奶发苦可以喝。牛奶发苦现象多出现在袋装和方盒装的牛奶中，特别是前者更易发生。目前，袋奶加工的主要方法是超高温瞬时灭菌，这种方法可以快速杀灭细菌，也能迅速破坏细菌所分泌的蛋白水解酶，尽管细菌被杀死之后不会复活，但在存放过程中，被灭活的蛋白水解酶却有一小部分可能慢慢...
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![奶牛产奶是不是很痛苦]( "奶牛产奶是不是很痛苦")
- 其实奶牛不论发情、怀孕、分娩都是正常的生理现象，奶牛正常情况下一般一年一胎，也有极少一年两胎的。这都是自然的生理周期决定的，虽然养殖者为了追求利益最大化，希望奶牛多产犊，多产奶，但是也不能改变它的生理周期和受孕情况。说起痛苦奶牛比起母猪好多了，母猪妊娠天数114天，奶...
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![木瓜牛奶放久了怎么会变苦]( "木瓜牛奶放久了怎么会变苦")
- 原因如下：第一、处理木瓜不到位，木瓜的籽及内膜要去干净，然后还需要洗净；第二、木瓜里面的VC、酶和牛奶里的蛋白质发生反应了，蛋白质变性。就成絮状物和苦味了。所以木瓜牛奶要尽快喝完，如果用烧的木瓜牛奶，加热会使化学反应加快。这种现象会更快反应出来。...
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![怎样赞美奶奶带孙子辛苦的话]( "怎样赞美奶奶带孙子辛苦的话")
- 1、寒鸡得食自呼伴，老叟无衣犹抱孙。2、抱孙堪种树，倚杖问耘田。世事休相扰，浮名任一边。3、慵闲无一事，时弄小娇孙。4、牧竖还呼犊，邻翁亦抱孙。不知余正苦，迎马问寒温。5、昔见君纳妇，今见君抱孙。6、亲爱的婆婆，你真的很好，对我们无微不至的照顾，对孩子的爱戴，以及对家庭生活的付...
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![芒果牛奶为什么会苦]( "芒果牛奶为什么会苦")
- 1、因为芒果是性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当“药”。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。2、芒果牛奶是用芒果...
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![为什么木瓜牛奶放在冰箱后会变苦]( "为什么木瓜牛奶放在冰箱后会变苦")
- 这是正常现象。因为在冷冻状态下该食物产生沉淀,所以味道产生了变化。木瓜里面的VC、酶和牛奶里的蛋白质发生反应了，蛋白质变性后就会生成絮状物和苦味。所以木瓜牛奶打开后就要尽快喝完，不然就会有这样的状况。...
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![猕猴桃和酸奶一起为什么会变苦]( "猕猴桃和酸奶一起为什么会变苦")
- 猕猴桃。也称奇异果。含猕猴桃富含丰富的维生素C、维生素A、维生素E、钾、镁和纤维素、叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的的营养价值远超过其他水果，猕猴桃被誉为“水果之王”。酸奶。是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再...
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![苦荞面粉吃起来会苦吗]( "苦荞面粉吃起来会苦吗")
- 会有一些苦，口感方面还是很不错的，苦荞千层饼：苦荞粉适量，加水拌和成稠糊状后(也可加少许鸡蛋和白糖)，将扁锅加热涂油，倒入适量的面糊，并使面糊均匀布满锅内，少许，将面饼翻身，再在其上倒入薄层面糊，待下部熟后再翻身加薄层面糊，如此反复多次即得松软层多的千层饼。...
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![木瓜牛奶为什么会苦]( "木瓜牛奶为什么会苦")
- 木瓜牛奶可能是因为木瓜还没成熟，木瓜成熟之后果肉柔软，很容易就会碰伤，很不适合运输，因此，果农在采摘木瓜都是生采，并没有等到木瓜成熟，这时候的木瓜都是青色，这种木瓜买回去之后需要经过催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，属于正常现象。木瓜至能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外...
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![奶酪有点苦会不会是坏了]( "奶酪有点苦会不会是坏了")
- 苦味，一般是植物碱和糖苷所产生的味道。许多无机和有机化合物都具有苦味，尤其是植物来源的许多物质都具有苦味。虽然苦味本身并不是一种好的味感，但在许多食物中，它常常与甜味、酸味共同存在而形成一种特殊风味。一些无机酸具有苦味，一些氨基酸具有苦味，奶酪是由纯牛奶发酵产生...
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