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有关牛脊肉的知识大全

牛脊肉怎么做才嫩好吃
牛脊肉好吃的做法：1、准备材料：牛里脊一块半斤、白糖一小勺、姜粉适量、酱油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺、蒜苗适量。2、牛里脊切丝后，攥一下水分。3、加入糖、姜粉，用手抓匀。4、加入酱油用筷子搅拌均匀。5、静置20分钟，加入土豆淀粉和植物油搅拌均匀。6、热锅凉油...
2016-09-2624618

牛通脊是什么肉
牛通脊是牛身上的肉，牛有四条搭脊肉，分内外合两条，通脊应该是外脊肉，在牛背，所以又称为通脊。牛通脊肉质较嫩，少筋少油脂，适合切片或切丝快火炒制的菜。可以用它做红烧牛肉，葱爆牛肉，水煮牛肉，酱牛肉等等。...
2020-11-1620939

牛里脊肉要怎么做才好吃呢
原料：牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克葱、酒、酱油各25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。步骤：１．牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；２．油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢...
2019-10-0930480

牛肉里脊怎样煎
煎牛肉里脊的调料：鸡蛋75克、花生油120克、料酒50克、盐5克、辣酱油50克、白砂糖5克、味精2克、胡椒粉1克、大葱15克、姜15克、淀粉20克、香油25克。煎牛肉里脊的做法：1、将牛里脊的筋剔去，拍松成1厘米厚的片，两面各切一字花刀；元葱切去蒂，撕去外皮洗净，切成米状；葱和姜捣烂用料...
2020-11-163322

牛肉里脊肉炖汤怎么做好吃
1、牛肉洗净切成薄片，土豆去皮切成薄片、番茄洗净切块、黄红菜椒洗净切条、姜切片、香菜洗净切碎。2、锅中倒入橄榄油，放入姜片和牛肉片翻炒2分钟，然后放入切好的土豆片、番茄块、菜椒条继续翻炒2分钟，放入甜辣酱和白胡椒粒。3、倒入适量清水没过牛肉表面，大火烧沸后盖上盖子...
2017-10-2716190

外脊肉是什么肉
猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉。原料：猪里脊、葱、姜、淀粉、水，、花生油、芝麻、香菜、黄油、生抽、白糖、苹果醋、盐、番茄。步骤：1、将外脊切片切条，放入生抽和蚝油、盐搅拌均匀，腌半个小时。2...
2019-12-1715673

通脊肉好还是里脊肉好
里脊肉好脊肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，嫩，适合做汤。...
2021-05-165848

如何分辨牛里脊肉
第一、牛里脊肉的气味可以闻一闻牛里脊肉的气味，如果有酸性气味或者一些腐烂等气味的话，那么则说明该牛里脊肉已经变质、不新鲜了。第二、牛里脊肉的弹性用手按一按牛里脊肉的弹性，如果有弹性的话，则说明牛里脊肉比较新鲜，反之则不新鲜。第三、摸一摸用手摸一摸牛里脊肉，如果不...
2015-12-199897

牛里脊肉怎么做好吃
1、牛肉切成较粗的条，加入一勺淀粉，一勺酱油，一勺食用油，拌匀腌制10分钟左右。杭椒切成牛肉条长的段。2、锅内倒油，加入腌好的牛里脊滑炒，炒至变色，把牛肉捞出。用锅内剩余的油把蒜末和杭椒炒香。3、加入牛里脊和干辣椒翻炒均匀，加入蚝油后继续翻炒均匀，即可关火出锅。...
2019-01-1622428

牛外脊肉适合怎么吃
1、牛肉洗净，切大块；放入沸水锅焯烫捞出洗净。入卤水锅，小火卤至熟。捞出晾凉。2、将晾凉的牛肉撕成细丝。锅加油烧热，牛肉丝入锅炸干；然后捞出牛肉丝放入红油中浸泡约30分钟取出。3、牛肉丝、花椒油、糖、香油拌匀，撒上芝麻即可。...
2016-01-0511293

牛腰肉和牛里脊肉有什么不同
牛腰肉是牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，质地细嫩而且营养丰富，是牛肉中的上品。适合红烧，炖煮，煲汤。而牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好的一块肉。适合炸，熘，炒，爆等方式烹调。牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、...
2018-11-039600

牛里脊肉是哪个部位
牛里脊是牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉，这个地方肉质鲜嫩，不失嚼劲，有去骨还有不去骨之分，牛里脊肉中的腓利则是取自沙朗肉的中段，可切成牛排。牛肉是国人日常生活饮食中必不可少的一种食物，这种食物是中国人食用第二大肉类食品，因为营养价值高，加上做法多样，口感十分爽滑，备受人们喜欢。...
2016-09-2119953

里脊肉是鸡肉吗
里脊肉不是鸡肉，而是指猪和牛和羊脊椎骨内侧部位的条状嫩肉。里脊肉分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。里脊肉通常是畜肉中热量最低的，减肥期间畜肉类建议...
2018-04-1425568

里脊肉是什么肉
里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常又分为大里脊和小里脊，大里脊就是和大排骨相连的瘦肉，适合炒菜用；小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉，适合做汤。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储...
2015-10-0829818

牛里脊肉怎么做好吃又嫩
一、葱烧牛里脊肉。准备食材：牛里脊肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。1、牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。2、蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。3、锅中倒...
2016-09-0525295

牛里脊肉是牛的哪个部位
牛里脊肉，别名“沙朗”、“西冷”或“腓利”，属于牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉，肉质细嫩不失嚼劲，有去骨和未去骨之分，牛里脊肉中的腓利则是取自沙朗肉的中段，可切成牛排。牛肉，在中国人的日常饮食中，仅次于猪肉，是中国人食用第二大肉类食品，其高蛋白质和低脂肪，味美肉嫩。做法多样，口感爽...
2017-05-0219191

牛里脊可以做酱牛肉吗
1、选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。3、调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。4、煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把...
2018-09-066137

牛肉里脊肉是什么样子
牛里脊肉又分为“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”...
2020-05-0928057

牛里脊肉是什么样子的
牛里脊肉有光泽，红色分布均匀，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手、弹性好、有鲜肉味。牛里脊肉又分为沙朗、西冷、菲利，是脊骨里面的一条瘦肉，肉质细嫩，适合滑炒、烧烤、软炸等。...
2023-07-195327

牛肉里脊是哪个部位
牛腰内侧的肌肉。牛里脊的肉质细嫩，烹饪方式多样，可以用于制作肉串、爆炒、烤制、油炸等。烹饪牛里脊的时间不宜过久，以免肉质变老，影响软嫩的口感。选购牛里脊的时候需要选择肉质呈红色，表面带有一定光泽的，这样的牛里脊会比较新鲜。牛里脊应该要随吃随买，口感会更好。牛肉是世...
2016-07-2230393

里脊肉可以做牛排吗
做法：里脊切成薄片，用刀背或肉锤把肉拍散；倒入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，带上一次性手套抓匀，最后倒入香油；盖上保鲜膜后放入冰箱冷鲜层；腌制2小时以上后，在准备煎牛肉前给里脊肉拍少许干淀粉；将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁；锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入...
2019-09-2325053

牛里脊肉可以做牛排吗
牛里脊肉可以做牛排，牛里脊肉做的牛排就是我们一般所说的“西冷”。牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵...
2018-09-0328213

里脊肉夹馍里脊肉怎么做
主料：里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清。调料：淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜、番茄酱。做法：1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀；2、三样配菜洗净后切片；葱切小段，姜切片，蒜切片备用；3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，然后放入肉块拌匀；4、取一个...
2020-12-196570

里脊肉是几号肉
里脊肉是特级肉，指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉，里脊肉通常分为大里脊和小里脊。扩展资料：特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。...
2018-04-146617

牛里脊和牛眼肉区别
牛里脊是脊椎骨两侧的嫩肉；牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉，也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉，...
2021-09-233833

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