![用干面条做卤面用先煮一下干面吗]( "用干面条做卤面用先煮一下干面吗")
- 做打卤面，关于要不要先煮面的问题，有以下三种选择：1、把干面下在卤汤里。2、先把干面用清水煮熟，然后过水，再浇上卤汤。3、把干面在清水里煮三分熟，然后捞出，在放入卤汤里继续煮熟。第三种方法相对味道会更好。按照第三种做法，清水先煮可以去掉些干面自身的生面味，还可以与卤汤的...
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![煮干面和煮湿面分别是怎么样的呢]( "煮干面和煮湿面分别是怎么样的呢")
- 煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下...
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![干面怎么煮]( "干面怎么煮")
- 干面煮起来一点都不难，把用到的干面先准备好，只需在锅里放入适量水，把水煮开放入干面，然后把干面搅一下，盖上锅盖煮开。盖上锅盖煮开后，打开锅盖，由大火改小火继续煮一会儿，关火捞起即可。把用到的干面先准备好。在锅里放入适量水。把水煮开放入干面。把干面搅一下，盖上锅盖煮开。...
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![汕头干面调料怎么做]( "汕头干面调料怎么做")
- 一、原料：面粉、蒜、葱花、酱油、醋、麻油、胡椒、味精。二、做法：1、碗底加蒜汁，加葱花和一些佐料，加少许酱油和醋，再加少量麻油，胡椒和味精；2、开始煮面，煮面的时候第一次滚锅，要掀开锅盖加一次凉水；3、同时在煮上一锅豆芽汤，豆芽和面条一样都是直接放在清水里煮就行，不加任何调料；4...
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![超市买回来的干面怎么做好吃]( "超市买回来的干面怎么做好吃")
- 原料：干面、萝卜丁、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、葱花。做法：1、将干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。3、稀释芝麻酱：把芝麻酱加水稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁和少许卤水...
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![干面怎么炒好吃]( "干面怎么炒好吃")
- 食材：胡萝卜１个、洋葱半个、辣椒１个、面条适量、酱油、食用油、适量盐。1、面条煮至７成熟捞出加入食用油搅拌均匀，防止面条黏连。2、先锅烧热，加入大蒜炒变色加胡萝卜炒至７分熟，倒入洋葱和辣椒，翻炒一下菜里加入适量的水，火调小，把面放入菜上摊开。3、盖上盖子，3分钟左右，翻炒几下出锅...
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![年糕蒸不熟都是干面怎么办]( "年糕蒸不熟都是干面怎么办")
- 没有太完美的弥补办法。只能再蒸，但食用效果远不如一次熟透了。年糕蒸不熟的原因，主要是在蒸的过程中，可能打开了锅盖，年糕要想蒸熟的话，一定要一次蒸熟，哪怕多蒸一会儿。蒸年糕的方法：锅内放入适量的水，开大火。水开后放上放好年糕的笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。食用时取出年...
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![干面藕怎么做好吃又简单]( "干面藕怎么做好吃又简单")
- 1、第一步，取干面藕，用清水浸泡，泡一小时备用，用东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份。注意：使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道。泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。面藕，空心耐煮，味道是从面藕的空心渗透入味，细腻如玉，光滑绕舌，风味独特。2、第二步，将已经泡发一...
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![干面怎么做简单又好吃]( "干面怎么做简单又好吃")
- 1、面条食用方便，营养丰富。由于面条的调味、粗细、制条的不同，中国各地的吃法都不一样。面条既可以当主食，又可做快餐，又好吃，是很健康的食品，因此非常受大家的喜爱。2、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。3、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。4、锅...
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![干面怎么炒]( "干面怎么炒")
- 用料：面条（干切面）１００克、猪肉（瘦）５０克、西红柿１个、青椒１个、香菇４个、油适量、盐适量、蚝油少许、生抽少许。１、西红柿切块，青椒切条，猪肉切条。２、烧开水，加入适量油盐，加入面条，加入香菇，将面条和香菇煮透后盛起。３、平底锅放适量油，加入面条翻炒，加入少许油盐和生抽翻炒均匀，盛起。４、炒熟猪瘦...
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![炸带鱼裹干面还是面糊]( "炸带鱼裹干面还是面糊")
- 炸带鱼可以用干粉也可以用面糊，二者各有优点和缺点。炸带鱼用干粉的优缺点：炸出来的带鱼外皮焦脆，还能避免炸带鱼的过程中热油迸溅的情况，并且放凉了外皮也不会变得趴软。但在炸的过程中粉会由于粘性不够而掉下油锅中，令油变得混浊。炸带鱼用面糊的优缺点：不会因为面糊的黏性不...
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![干面藕泡多长时间]( "干面藕泡多长时间")
- 干面藕泡20分钟即可泡发，面藕是日常饮食上十分普遍的一种食材，而面藕能够制做成冷菜或是是烹制等。口味很好，面藕在制做以前需要泡开才能够服用，而面藕泡开的方式，也非常简单，最先需要准备好干净的温开水，将面藕放进泡发直到面藕澎涨就可以。麻辣吸汁面藕：最先用开水把面藕泡上20...
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![焖干面怎么做简单又好吃]( "焖干面怎么做简单又好吃")
- 1、第一步做面条：面粉里加入少许的盐和一个鸡蛋，用清水和成面团揉圆放在案板上醒发半小时，接着案板上撒薄面将面团擀薄后叠起切细成面条，蒸锅里加水烧开将干面条下锅大火蒸20分钟够拿出用筷子抖散备用。2、第二步：扁豆洗净揪掉豆筋，用手掰成段，五花肉带皮切成片，大葱切碎，生姜切末...
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![凉面是湿面还是干面]( "凉面是湿面还是干面")
- 凉面是一种干面，凉面又称冷面，也称过水面，古称为冷淘，源于唐朝，是指凉吃的面条。做法如下：先将面条放入沸水中煮至七八成熟；将面捞出摊放在平面漏水蓝上，滴去水，乘面热时放入生菜油拌匀；一边拌面最好一边用电风扇将面迅速吹冷至凉透；将豆芽放在沸水中煮5秒左右，迅速捞出将水滴干，待其...
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![干面和湿面区别]( "干面和湿面区别")
- 1、两者除了外在的区别，还有口感的区别。一般湿面条比干面条有口感，就是湿面条比较好吃。2、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条...
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![干面条如何做焖面]( "干面条如何做焖面")
- 1、准备食材：盐、葱、鸡精各10g，油、生抽各20g，肉、豆角、干面条各100g。2、豆角洗净切段，肉、葱切片，锅中倒油，放入肉翻炒。3、加入豆角、盐、葱、鸡精，将干面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖焖熟即可。焖面（BraisedStringBeanwithNoodle），是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行...
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![热干面做法]( "热干面做法")
- 做热干面需要准备材料：面条、萝卜丁、芝麻酱、酱油、鸡精、葱花、盐、香油、醋。共分为3个步骤。以下是做热干面详细操作：操作/步骤1、煮面锅里水烧沸，放进面条煮熟捞出。2、静置5分钟加入香油搅拌均匀，静置5分钟。3、放入调料加入盐、酱油、醋、鸡精、芝麻酱、辣椒酱、萝卜...
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![热干面的面条是哪种面]( "热干面的面条是哪种面")
- 碱水面。热干面是中国十大面条之一，其色泽黄而油润，味道鲜美，气味浓香，一般常用来做热干面的面条是碱水面，就是在面粉中加入碱做成的面条，碱水面相对于其他普通的面条来说，粘性比较大，更加膨大松软，吃起来口感更为粘软。挂面可以做热干面吗：可以。虽然热干面都是用碱水面做的，但是如...
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![热干面是什么面]( "热干面是什么面")
- 热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。由于热量高，也可以当作主食，补充机体所需的能量。热干面既不同于凉面，又不同于汤面。先将面条煮熟，过冷和过油后，再淋上用醋、辣...
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![热干面干面条要煮多长时间]( "热干面干面条要煮多长时间")
- 热干面干面条煮的话一般建议煮1-2分钟即可。热干面煮面是制作热干面过程中很重要的一步，会影响整个面条的口感，若是煮的时间过长，面条会煮得太软，容易变坨结块，煮的时间太短，热干面可能会出现硬心的情况，也会影响口感，热干面一般煮到8成熟即可，水开后只需要煮1-2分钟。拓展资料：武...
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![热干面的干面条怎么煮]( "热干面的干面条怎么煮")
- 热干面的干面条煮法：面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。扩展资料：热干面（Hotdrynoodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁，卤水...
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![饼干面团太干怎么办]( "饼干面团太干怎么办")
- 可以加入黄油或适量的牛奶，也可以加一些温水直到面团不干为止。首先就是黄油比例，黄油的比例不能太低，如果黄油的比例太低了，面团就会发干，然后牛奶的量也要恰到好处，不要太多按比例来放牛奶，牛奶放多的话面团就会太黏，太少的话面团就会发干。...
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![一斤干碱面可以做几碗热干面]( "一斤干碱面可以做几碗热干面")
- 一斤干碱面可以做6碗热干面。热干面主料：湿面条500g，油1汤匙15ml，袋装榨菜条1袋，芝麻酱4汤匙，香葱4汤匙，芝麻香油1汤匙，盐1茶匙，生抽2汤匙，红砂糖1汤匙，白胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙。具体做法：1、将机轧细面条扯成25厘米左右的长度。上笼屉隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅...
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![干挂面面条怎么做焖面]( "干挂面面条怎么做焖面")
- 1、食材：干面条、豆角少量、香菇、油2匙、盐10克、料酒1匙、生抽2匙、葱姜适量、大蒜、青椒1个、花椒适量。2、锅里加适量水放面条蒸十五分钟左右。3、所有食材洗净切碎。4、四季豆、香菇切片备用。5、热油锅放佐料炒香。6、放豆角香菇翻炒，加酱油少许。7、放水一碗半。盖...
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![干挂面怎么做焖面]( "干挂面怎么做焖面")
- 1、对于挂面的处理：将干挂面放入热水中，待水沸腾，再倒入凉水，再次沸腾捞出即可，不需要太熟，只要软掉即可！2、捞出后过几遍凉水，防止粘连，不过最后要沥水再下锅！3、姜蒜炝锅，炒出香味4、放入土豆和豆角煸炒，加入一点点醋，5、炒到豆角颜色翠绿，加入洋葱6、加入适量生抽，煸炒一会后，加入水，大...
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