![什么是坤沙碎沙翻沙和串香]( "什么是坤沙碎沙翻沙和串香")
- 坤沙碎沙翻沙和串香是酱香型白酒的工艺区别。“沙”特指本地红樱子糯高粱，细小色红如同沙粒，皮厚耐蒸煮，单宁淀粉含量高，及其适合酿酒。而根据这“沙”形态的区别，有了坤沙、碎沙、翻沙。酱香型最好的工艺是坤沙工艺的酱香粮食酒，稍微差一点的碎沙工艺也是粮食酒，甚至次等翻沙工...
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![串香的家常做法]( "串香的家常做法")
- 1、蘸汁调料：芝麻酱加点盐，清水，香油调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱。2、竹签先用开水烫煮10分钟。3、所有食材改刀用竹签串好。4、锅中倒入清水加花椒，大料，葱姜煮开，炖煮15分钟。5、然后把作料捞出。6、加入浓汤宝两块煮开。7、放入食材炖煮。熟了就可以加上调料汁过瘾了。8、用白汤，沾...
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![杭州哪家串串香好吃]( "杭州哪家串串香好吃")
- 1、落端云串串香，地址：杭州市武林路189号(武林鞋城旁风情港美食街内)；2、遇见你串串，地址：杭州市滨江区南环路3999号一楼商铺；3、么么哒冷锅串串，地址：杭州市拱墅区莫干山路信义坊商街109号；4、红唇串串香，地址：杭州市上城区延安路253号in77杭州湖滨银泰B区B1号；5、付小姐串串香，地址：...
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![串串香是怎么做好吃]( "串串香是怎么做好吃")
- 1、准备食材豆瓣200克、牛油200克、菜籽油100克、干红辣椒150克、花椒50克、白糖3大勺、干姜和瓣蒜各150克、葱250克、香料150克、盐适量、鸡精一大勺；2、热锅下菜仔油，待菜仔油烧熟后再下牛油，牛油融化后关火将干辣椒和花椒稍过油捞起，待用；3、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖...
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![冷锅串串香和串串香的区别]( "冷锅串串香和串串香的区别")
- 冷锅串串香和串串香的区别如下：1、经营方式略有不同。虽同是以签签的方式烫火锅，但串串香是类似于自助餐，自己选择食物自己烫，而冷锅串串则是以点菜的方式，由店主或是厨师烫好后，再次食用。2、冷锅串串可热、可冷。在炎热的夏天，冷锅串串则可以以冷食经营，而在寒冷的冬天则可用热...
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![砂锅串串香怎么做]( "砂锅串串香怎么做")
- 砂锅串串香的原料：郫县豆瓣、牛油、菜籽油、干红辣椒、花椒、白糖、干姜、瓣蒜、葱、茴香、八角、山奈、盐、鸡精、骨头汤。砂锅串串香的做法：1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后将干辣椒和花椒略过油捞起，待用；2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时，立即下姜...
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![串串香配料 串串香放什么好吃]( "串串香配料 串串香放什么好吃")
- 1、底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、干辣椒、花椒、胡椒；香辛料配方：白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘松5g、陈皮5g、筚拨5g、香茅草5-8g、八角5g、香叶5g、千里香5g...
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![串串香蘸料怎么配]( "串串香蘸料怎么配")
- 材料：牛油、姜葱、米酒和火锅底料适量，花椒15g，干辣椒25g。步骤：1、将牛油放入锅中烧热；2、投入花椒15g、干辣椒25g以及姜葱爆香；3、放入四川麻辣火锅底料炒香；4、倒入米酒略微翻炒；5、起锅放凉即可。...
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![四川串串香的做法]( "四川串串香的做法")
- 四川串串香的底料：火锅底料、豆瓣酱、大葱、花椒粉、姜、蒜、芝麻、骨头汤、各种蔬菜。串串香的底料的做法：1、在锅内倒油，待油热后，放入蒜、姜、大葱炒至有香味；2、放入花椒粉、豆瓣酱，待豆瓣酱炒出红油后，加入火锅底料；3、炒好后放入骨头汤，中火熬制二十分钟左右，放入芝麻即可做...
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![串串香都有什么串]( "串串香都有什么串")
- 串串香有牛肉、鸡肉、腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、木耳、香菇、豌豆尖、藕片等串串。串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化...
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![不辣的串串香怎么做]( "不辣的串串香怎么做")
- 1、将莲藕，萝卜去皮洗净穿成串；2、豆皮切成条穿成串；3、火腿肠切上花，斩成小段后穿成串；4、生菜洗净，掰成小块穿成串；5、把鱼丸，蟹棒等穿成串；6、鲜蘑洗净，撕成条穿成串；7、鸭血切成小块穿成串；8、年糕提前泡软；9、用芝麻酱，酱豆腐，韭菜花，鸡精，糖，生抽，香油调成料汁；10、锅中加入葱姜和不辣...
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![串串香的蘸料分几种]( "串串香的蘸料分几种")
- 串串香的蘸料分为五种，油碟，干碟，酱碟，茸碟，汁碟。油碟：除调味品之外，加入适量的油脂，如麻油，红油辣子，花椒油，橄榄油等；汁碟：采用呈液体状的调味品，加入其他作料，再加入鲜汤或清汤调制而成；酱碟：采用呈酱状的调味品，如自制豆瓣，芝麻酱等，再加入其他所需作料调制而成；干碟：作料无汁水、无稠液态...
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![串串香酱料怎么做]( "串串香酱料怎么做")
- 材料：色拉油2000克、猪油500克、葱姜蒜各10克；A料：剁细的郫县豆瓣500克、红泡椒蓉300克、泡姜50克、美乐香辣酱2瓶、辣妹子酱100克、永川豆豉100克；B料：八角20克、草果6颗、山奈10克、桂皮10克、小茴香15克；C料：醪糟1瓶、干花椒20克、白酒100克。制作方法：1、将B料用开水泡20分钟...
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![串串香都有哪些菜]( "串串香都有哪些菜")
- 串串香菜品有嫩肉片、牛肉、腊肉、猪肉、火腿、午餐肉、土豆、莴笋、番茄、黄花、黄瓜、菠菜、空心菜、萝卜、莲花白、大白菜等。1、嫩肉片：是一道美食，色泽红亮，肉片滑嫩，油辣鲜香，主要材料为猪里脊肉，属于家常菜。2、牛肉：指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、...
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![麻辣串串香调料配方]( "麻辣串串香调料配方")
- 1、底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、干辣椒、花椒、胡椒；2、香辛料配方：白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘松5g、陈皮5g、筚拨5g、香茅草5-8g、八角5g、香叶5g、千里香...
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![串串香都有什么菜]( "串串香都有什么菜")
- 常见的菜品有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等。“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是四川地区汉族传统小吃之一，草根美食最大众化...
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![串串香种类有哪些]( "串串香种类有哪些")
- 串串香种类有青菜、荤串、面食、水食，主要食材有大白菜，菠菜，圆白菜，小白菜，生菜，蒿子苷，鱼丸，虾丸，蟹丸，火腿肠，鸡肉丸，牛肉丸，鱼肉丸，河粉，粗米粉，豆腐，魔芋等等。串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人...
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![串串香制作法]( "串串香制作法")
- 食材准备:豆腐泡适量、海带适量、蘑菇、魔芋丝、虾肠适量、蟹棒、生菜、香菜、浓汤宝、芝麻酱适量、盐适量、清水适量、香油适量、辣椒酱、香菜、甜辣酱。方法步骤:1、在芝麻酱中加入适量的盐和清水与香油调匀待用；2、所有的食材洗净改刀后用竹签串好待用；3、锅中加入适量...
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![正宗串串香蘸料配方]( "正宗串串香蘸料配方")
- 最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。一般在制作蘸料时所用的调辅料有：香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花仁末、香菜末...
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![串串香都有什么串串种类]( "串串香都有什么串串种类")
- 串串香有青菜、面食、荤串、水食种类。1、青菜：大白菜、菠菜、油麦菜、木耳菜、香菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿、芹菜、圆白菜、小白菜、生菜、蒿子苷、香菜、紫甘蓝、土豆片、豆皮、藕片、脆皮豆腐、红薯片、豆泡、长豆泡、油面筋、西兰花、黄花菜、西洋菜、红菜、绿菜...
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![串串香火锅怎么做哦]( "串串香火锅怎么做哦")
- 做法如下：1、火锅丸子解冻，用竹签串好；2、香菇洗净，香菇根也可以串好备用；3、取适量辣椒和花椒，用开水烫10分钟，滤掉水；4、锅内加入泡好的辣椒麻椒，加入葱姜蒜、适量盐、料酒，再加入两大勺火锅底油，烧开转小火煮10到15分钟；5、放入串好的火锅丸子和香菇等煮熟；6、撒适量香菜即可。...
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![串串香锅底怎么制作]( "串串香锅底怎么制作")
- 食材：牛油适量，猪油适量，干辣椒1小把，花椒1茶匙，豆瓣酱3汤勺，姜1小块，蒜半个，豆鼓半汤勺，醪糟汁1汤勺，盐适量，冰糖少许，五香粉1茶匙。步骤：1、锅里放油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，倒在碗里备用。2、备化好的猪油和牛油。锅中加入牛油和猪油混匀化开。3、烧至五成热，放入豆瓣酱小火煸至红...
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![串串香的高汤怎么做]( "串串香的高汤怎么做")
- 串串香的高汤制作原料：蘑菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、生抽、糖、料酒、盐。制作方法：1、将蘑菇洗净剖开，并将胡萝卜、火腿肠切成薄片。2、在锅中加入适量生抽、糖、料酒、水、淀粉搅拌均匀。3、在锅中里加入适量油并加热。4、将葱段、大蒜、蘑菇、胡萝卜、...
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![串串香怎么做]( "串串香怎么做")
- 串串香食材用料有鱼丸适量、鱼豆腐适量、香肠适量相克食物、蟹棒适量、花菜适量、西兰花适量、金针菇适量、豆皮一张和火锅料适量。串串香的做法如下：1、选择个人喜好的菜品；2、使用竹签将菜品串起；3、在锅中加入少许油、葱花和蒜瓣爆炒；4、再在锅中加入火锅料；5、将锅中加入...
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![串串香淡季是几月份]( "串串香淡季是几月份")
- 北方和全国大部分市场淡季是6至9月，四川地区基本没有淡季。串串香，起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中...
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