昆明菜好吃的原因
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1、原汁原味、鲜嫩回甜:在以鲜嫩为主的同时,注重味浓郁香。肉类入肴,或烤或烧乃至炖焖,烹制的菜肴浓中有味、味中见鲜。
2、技法多样:蒸煮煎炸、熘卤汆炖,烤焐舂隔,风味特异。昆明汇聚云南各民族的风味和技艺,引进西餐西点的技法。
3、香料丰富:云南素有植物王国的美誉,芳香植物资源丰富。烹调使用的百里香、鱼腥草、水香菜、紫苏、香椿等特色香料,让民众切身感受昆明菜的原料调料自然美、怪在奇异食俗美的特性。
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