溪湖区美食

溪湖区美食有扒三白、游龙戏凤、火靠大虾、关外米仁、蝲蛄豆腐等。

1、扒三白：此菜选用菜心、肥肠、芦笋三种主料，经过扒制而成。其特别是：色白如玉，芡汁似絮，整齐美观，亮晶称意，清淡味纯，口味宜人，娇嫩滑爽，风味超群，亦为佳肴中的一绝。

2、游龙戏凤：此菜取料考究，比喻生动，造型优美，富有地方特色。精选辽宁盛产的刺参，当年的笋鸡、东北的人参，用酒锅精心烹制而成。它汤汁乳白，醇浓鲜美，营养丰富，味道令人陶醉。食之，参体柔软入味，笋鸡酥烂脱骨，有益身补气之功。

3、火烤大虾：大虾的烹制方式甚多，如炒、烹、炸、熘、氽、煮、蒸、火烤等均可制成一道佳肴。用火烤制法做成的引菜，色香味形俱佳。它，鲜红的大虾蒙上明亮虾汁，犹如一束鲜红桃花。周围辅料点缀其间，特点是：光亮透红，翠绿晶莹，红绿辉映，馨香四溢。

4、关外米仁：辽宁东部山区及北部平原地区所产的薏苡种仁，量虽不多，而品质精良，素有关外米仁之美称，为辽宁地方名产之一。关外米仁颗粒饱满，色白质净，入口软糯，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养万分，为滋补美食，除食用外，亦可用于酿酒。

5、蝲蛄豆腐：蝲蛄多生于本溪山溪、河流的石下，形状颇似虾，有蟹身鱼尾之态。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲壳除去，只留其中鲜嫩的蟥，用绞肉机将蟥绞烂，锅里放大油烧至滚沸。然后将蟥放入锅中爆炒，逐形成鲜红软嫩状，极似豆腐，因些而得名。然后加汤加菜调味。出锅后鲜红软嫩地喇蛄豆腐都浮在汤面上，鲜艳诱人。吃起来鲜香嫩滑，美味可口。