永和县美食

永和县美食有饸饹面、擦蝌蚪、永和红枣、永和槐花、永和酥梨等。

1、饸饹面：制作者用饸饹床子把和好的荞麦面、高粱面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条放在锅里煮着吃。这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。

2、擦蝌蚪：擦蝌蚪也叫擦面，是永和县等地民间的一种特色面食。制法简单，操作方便，最适合集体人多时食用。

3、永和红枣：永和红枣，山西省永和县特产。永和县位于北温带，为红枣适生区，其特殊的环境条件，形成了永和红枣个大、皮薄、核小、味甜、无虫、无污染、无公害等特殊的品质，颇受消费者的欢迎。

4、永和槐花：永和先后开发出槐花饺子、槐花糕、槐花饼等多款美食，还推出了槐花茶、槐花蜜、速冻槐花等系列产品，深受广大民众喜爱，慢慢地把槐花产业做大，增长了农民的收入。

5、永和酥梨：永和酥梨果大质优，外观好，易丰产，产量稳产，在晚熟品种中为适宜性最广的优良品种，以酥脆，汁多，味浓甜受到当地人民的喜爱。