柠檬泡在蜂蜜里腌制会坏吗

自制的蜂蜜柠檬在常温下会变质，放进冰箱也最多只能放置7到10天，常温下一般4、5天就会变质。

蜂蜜柠檬的步骤：

1、将柠檬在水里泡半个小时，然后再用粗盐或者刷子仔细搓干净柠檬，去掉表面的蜡，避免腌渍的过程中柠檬发霉变质。然后再放盐水里浸泡30分钟，再用清水洗净，把表皮干燥；

2、找一个干净的容器，容器一定要彻底清洁开水烫过然后晾干，准备切柠檬。由于我家没有切水果的砧板，所以直接在盖子上切了，所有接触的工具都要确保干净无水；

3、切柠檬的刀和夹柠檬的筷子白酒消毒，然后放一片柠檬倒点蜂蜜，蜂蜜一定要没过柠檬，不过柠檬会上浮。最后密封储存，一般阴凉处即可。