西兰花开花变黄了还能吃吗

短时间放置后，西兰花会变黄并且开出黄花，不过还是可以吃的。只要将它放到热水中煮一下，它的叶片会重新泛上一些绿色。这证明它还没有完全变质，所以可以食用。但若是它已经完全黄化，并且变软了，则已经发生了变质，那么就不能吃了。