淀粉溶液能否产生丁达尔效应

丁达尔效应是用来区分胶体和其他分散系的，虽然溶液和浊液也能发生丁达尔效应，但都没有胶体中的丁达尔效应明显，故用丁达尔效应来区分胶体和其他分散系。 由于淀粉分子和蛋白质分子的大小都在这一范围内，所以蛋白质溶液和淀粉溶液都是胶体，故不能用丁达尔现象区分。 如果想区分蛋白质溶液和淀粉溶液，只需向其中加入少许碘单质即可，碘遇淀粉会变蓝，而蛋白质没有此性质。