牛乳的基本组成及含量
- 经验
- 关注:1.97W次
1、水分: 包括游离水、结合水、结晶水,水分在牛乳中的含量为86%至88%;
2、脂肪: 由一个分子的甘油和三个分子的脂肪酸组成,脂肪在牛乳中的含量为3%至5%;
3、蛋白质: 包括酪蛋白、乳清蛋白和少量的脂肪球膜蛋白,蛋白质在牛乳中的含量为2、8%至3、8%;
4、乳糖: 可分解为葡萄糖和半乳糖,乳糖在牛乳中的含量为4、5%至5、0%;
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/x15p2d.html