菠菜含有草酸可以食用吗

菠菜含有草酸是可以食用，只需要吃菠菜前焯水处理即可。因为菠菜中富含草酸，更是绿叶菜中草酸量最高的。200克菠菜大约就含1500毫克草酸。而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，不仅涩口影响口感，也容易产生泌尿系结石，影响钙的吸收。草酸易溶于水，因此，建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。