黄油是奶油的一种吗
- 经验
- 关注:2.83W次
黄油不是奶油的一种,奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品。黄油是从牛奶中提炼出来的油脂,所以,有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,拥有天然的浓郁乳香。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体,而在28摄氏度左右,会变得非常软,这个时候,可以通过搅打使其裹入空气,体积变得膨大,俗称“打发”。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/pr2pk4.html