生吃鹌鹑蛋好吗 经验 关注:9.71K次 生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。生蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收。 标签: 鹌鹑蛋 生吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/p61d64.html