上海人说的夜开花是什么
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上海人说的夜开花是瓠瓜,为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。
瓠瓜也叫瓠子,其幼果味清淡,品质柔嫩,适于煮食。中国自古就有栽培,嫩果可供食用,老后不能食用,是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬,瓠瓜营养价值较低,其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软,稍有甜味,去皮后全可食用,如炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培,南方栽培普遍,近几年北方也开始引种栽培。
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