怎么做魔芋烧鸭子

做魔芋烧鸭子：鸭子洗净斩小块，然后将油烧至七成热后将鸭块煸炒至浅黄色起锅；锅内倒入新鲜的油，下泡姜、泡红椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香，下鸭子，烹入料酒，加水没过鸭子；最后将魔芋加入锅里，加入适量酱油，小火炖40分钟，然后大火收汁即可。

魔芋（拉丁学名：AmorphophallusrivieriDurieu），中国古名蒟蒻，天南星科草本植物，在中国广泛分布。全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后食用，具有降血压、降血糖、降血脂、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等多种功效。块茎呈扁球形，暗红褐色；肉质根，纤维状须根。叶柄黄绿色，光滑，雌花序圆柱形，紫色；雄花序紧接（有时杂以少数两性花），深紫色。胚珠极短，无柄，球形或扁球形浆果，成熟时黄绿色。花果4-9月。