炒菜后怎么知道盐够不够

炒菜时最好是分几次放，每次少放一些，多尝尝，出锅的时候要是觉得淡就再放一些，这样可以很好的掌握菜肴食盐的浓度，不至于炒得过咸。当然，更多还是凭借厨师的经验和感觉，熟能生巧。