为什么内包装有冰晶的饺子不能买

北方一直都有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语流传，但就在2018年的冬至日，国家监管安全总局发布了一则声明，告知消费者们在购买速冻水饺的时候不要选购带内有大冰晶的。这是因为如果饺子一直冻着，它的表面只会附着一层薄薄的冰霜，但是如果冷藏柜出了问题，温度升高，那么冰霜就会解冻，最后化成水珠。温度升高的同时细菌也在滋生，商家看到产品化冻，就会进行二次冷藏，然后饺子表层附着的的小水珠就会凝结成为大冰晶。所以如果消费者看到了包装袋内有大冰晶，那极有可能是不良商家以次充好，这样解冻过一次的饺子，吃了很大程度上会拉肚子。