水里可以使粥粘稠的物质是什么 经验 关注:2.91W次 碱。碱能促进淀粉吸水糊化,使淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水,就能让粥更快地煮熟,还能让粥口感更粘稠。对小米粥来说,可以加少量碱粉,中和胃酸,保护胃部,利大于弊。对大米粥来说,碱粉会破坏大米的营养,破坏大米原有的香气,相对来说弊大于利。 标签: 物质 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/lqjll5.html