正宗瘦肉羹做法是什么

1、里脊肉切小块，用料理机打成肉泥。

2、肉泥倒在较大的容器里，加水向顺时针方向搅拌。

3、锅里水烧开，把肉泥拿勺子刮进去就可以，等到肉丸浮起，准备碗，里面加入自己喜欢的佐料：一般有芹菜末、葱、香菜、榨菜、紫菜、虾皮、盐、味精、醋、最后把肉丸捞进碗中，加入汤就可以了。