土豆片切片了怎么保鲜

把切好的土豆片放入淡盐水里。盐水不仅能防止土豆变色，还能脱掉土豆的涩味，使味道变得更鲜美，盐水的保鲜效果确实很好。如果是夏天要及时换水即可。土豆切开后容易氧化变黑属于正常现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，但是不会对人体造成危害，但是这种土豆炒的时候也容易粘锅，且口感不好。