剩鸡蛋韭菜饺子馅怎么办

可炒着吃，可蒸着吃，可摊“糊饼”。

“糊饼”的原料：玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。

“糊饼”的做法：

玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子将面糊压平压薄；将鸡蛋韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；盖上盖子，小火烙熟即可，约4至5分钟，烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。