花瓜是什么
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花瓜是小黄瓜,也就是黄瓜其中一个品种,比黄瓜细小。花瓜有产自日本和中国台湾的,也有本地引进后种植生产的。比起一般黄瓜,小黄瓜瓜皮很薄,几乎无籽,水分更多,爽脆清甜,用来生吃、做凉拌菜最是适宜。
花瓜热量很低,含很丰富的维生素C、维生素A、叶酸、钾等,但经过腌制后,由于糖和调味料的添加,热量增高;酱油和盐的添加,则令含钠量提高;制成罐头需经过高温,维生素被破坏而大量减少,因此多吃腌菜会损害健康。
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