为什么做的馒头表皮皱皱的

做的馒头表皮皱皱的是因为和面不当，而且面团发酸好后，没有揉匀排气；所以面团发酵好后一定要揉到切开面团的切面，没有大气孔，这样蒸出来的馒头皮才不会皱。馒头是中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品，而且馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一；并且馒头蛋白质的含量也是极高的。