顺德鱼焖鸡做法
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主 料: 鸡半只约一斤四两、现杀鲈鱼一条约一斤半、姜片、香菜、红辣椒若干。
配 料:花椒胡椒少许、叶子3片、盐、糖半匙、味极鲜一匙、油一匙。
做法:
1、花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香,放入焯过水的鸡块炒至金黄色,放入鱼块轻轻翻炒,加入味极鲜,糖翻炒均匀,加水至刚好没过菜,大火煮开,小火慢炖。
2、快出锅时加入盐,味精,香菜即可。
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