岁岁鱼的做法

材料：鲶鱼或草鱼肉、生粉、盐、胡椒、料酒、姜、蒜、葱、花椒、香菜、干辣椒。

1、油锅烧热，加入辣椒、豆瓣酱炒香；

2、然后加入水三杯，少许糖，酱油，酒，胡椒，姜，压碎的葱和红油一起中火煮15-20分钟。中途适当加水；

3、把汤烧开，放入准备好的鱼片，用筷子散开，关火，出锅。