烧菜有哪些

烧菜有水煮肉片、韭菜苔炒肉丝、香菇烧豆腐等。以香菇烧豆腐为例，共有5步。以下是香菇烧豆腐的详细操作：

操作/步骤

1、胡萝卜葱香菇豆腐切块

胡萝卜去皮切片，香葱洗后切段，香菇用清水泡发后切块，豆腐切块。

2、加油豆腐煎至两面金黄

锅中加入食用油，放入豆腐，把豆腐煎至两面金黄色。

3、葱段香菇煸香加香菇水

锅中热油，加入葱段、香菇煸香后，加入泡香菇的水。

4、加豆腐调料炒匀焖制

锅中加入豆腐、食盐、白糖、生抽、蚝油炒匀，加盖焖3-5分钟。

5、加入胡萝卜片调料收汁

加入胡萝卜片、鸡精再炒匀，继续焖至汤汁收浓后，加入葱段炒匀即可。