三七的味道苦吗

三七粉的味道是先苦后甜，苦后有回甘。

三七粉入口极苦，马上回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长。可以总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去，要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，可能不正常。回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉。真三七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的嗅觉味觉才能感觉到。