干天麻如何吃

可以做天麻炖鸡、天麻猪脑粥、天麻鲫鱼。干天麻营养价值丰富，野生的更好。

1、天麻炖鸡

原料：母鸡1只（重约1500克），天麻15克，水发冻菇50克，鸡汤500克，调料适量。　　烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。　　

2、天麻猪脑粥

原料：天麻10克，猪脑1个，粳米250克。　　

烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。　　功效：平肝息风，行气活血。　　

适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。

3、天麻鲫鱼

原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（1.5千克），酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。