如何快速挑选大米

快速挑选大米的方法是看硬度、看腹白、看爆腰、看新陈、看黄粒。

大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”。