生芝麻要不要先洗过再炒

解析：因为不洗杂质太多。

黑芝麻清洗方法：在准备洗芝麻之前，要先把芝麻摊开，将眼睛能看到的泥沙和杂物拣出来。然后取适量芝麻放在滤网中，把水龙头调整到合适大小，然后将滤网放在水龙头下边，一边冲洗一边晃动滤网，很快就可以把芝麻洗干净。

黑芝麻炒制方法：炒锅烧热，不放油，直接将干净的黑芝麻倒进去，迅速翻炒，炒锅温度过热时关小火，翻炒温度不够时继续大火10秒钟换小火，炒出香味以后放盐，基本250克芝麻陶瓷汤勺两大勺，继续将盐炒熟，整个炒制过程从芝麻入锅不到10分钟。