核桃的收获期在几月份

核桃在北方收获在九月份，在南方会相差十多天，以下为核桃采收的介绍：

1、采收，为保证核桃坚果的产量和品质，应在坚果充分成熟时采收，但也不宜过晚，否则青皮开裂挂在树上的时间过长，会增加霉菌感染的机会，导致坚果变黑，变霉，采收时很多人用棍子直接打，但此时要注意，应该用有弹性的软木杆从内向外顺枝打落，不可乱打，否则会损伤枝芽，影响第二年产量；

2、脱青皮，我国传统的方法是堆积脱皮，此法因堆积腐烂及敲打碰伤，造成坚果表面污染严重，降低了商品质量，目前比较好的办法是采用乙烯利溶液浸蘸，浸蘸后堆成50厘米左右厚度，放置在气温30℃，相对湿度80%的地方，能较快脱皮，若再加盖一层厚10厘米左右的干草，两天左右即可脱皮；

3、漂洗，先用清水洗净壳面泥土和黑污，然后进行漂洗。