烘焙的是学什么专业的 经验 关注:2.71W次 烘焙是学习烘烤面包、蛋糕类产品的专业,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。能使食物的口感发生变化。 标签: 烘焙 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/3jm6go.html