熬中药为什么不能中途加水

熬中药切忌熬干锅了，但若怕这样而往里面夹水就容易使中药的药性改变，很危险的，因为为了熬掉中药中多加的水分，就会再熬好后又接着熬，这样就等于把中药熬了多次，他和中药的加热是不同的，这是会改变药性的。所以还是别随便加水，尽量一次做好。