蘑菇放的时间长了还能吃吗

如果是新鲜蘑菇放时间长会生成人体无法代谢掉却能够对人体产生强烈生理反应的化学物质，诸如生物碱、毒蛋白等。

如果是晒干的蘑菇，只要没发霉，没生虫，是可以吃的。