为什么蒸馒头会有泡

1、揉制不够到位，一般是面团较硬，手工揉制比较费劲，可以再加入一点水，把面团揉匀揉透；

2、饧发适度，如果饧发的时间不够，面质较硬时，也会皮瓤分离，造成起泡现象；

3、蒸馒头的火力不宜过大，中火即可。