扒是什么做法 经验 关注:2.48W次 扒的做法是指将加工造性的原料以原形放入锅中,加入适量汤水和调料,用中小火稍稍加热,待原料熟投入味后进行勾芡,用大翻勺的技巧盛入盘内,菜品入盘形不散不乱,保持原有美观形状,保持原材料特有的香味的烹调方法。 标签: 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/02j87q.html