苦的食物有哪些
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常见苦味食物有:苦瓜、苦菊、芥蓝、莴笋、柚子、芦荟、莲子、荞麦、莜麦、陈皮、绿茶等。
食物中的苦味主要是来自其所含的苦味生物碱、氨基酸、糖苷类物质,比如咖啡中的咖啡因、茶叶中的茶碱、巧克力中的可可碱等。
苦瓜:苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍,居瓜类之冠。
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