绿豆的由来

绿豆起源于中国，栽培历史悠久，早在《齐民要术》一书中就有关于绿豆栽培的记载。我国绿豆资源非常丰富，分布也极为广泛，栽培面积仅次于印度，居世界第2位。绿豆是经济效益十分显著的作物之一，具有生育期短、好管理、抗干旱、耐瘠薄、适应性强的特点。也是对外贸易出口创 汇的主要产品。

随着市场经济的发展，种植面积逐年 扩大。绿豆生有大量根瘤，是主要的养地作物之一。实行 用地养地作物按比例种植，对合理使用土地，维持生态 系统的良性循环具有重要意义。据南京土肥所测定，每 收获50千克绿豆，根瘤释放在土壤中的氮约4千克。按 绿豆公顷产量1000?1500千克产量水平计算，种植绿豆 公顷可获纯氮88132千克。因此说发展绿豆生产有利于生产和生态的良性循环。