醛糖和酮糖怎么鉴别 百科 关注:4.93K次 可以利用溴水是否褪色来鉴别醛糖和酮糖。由于酸性条件下,不会引起单糖分子的异构化作用。醛糖会氧化而使溴水褪色,而酮糖不发生此反应。醛糖为多羟基醛,酮糖为多羟基酮。二者结构上的区别是醛糖有醛基(-CHO),酮糖含有羰基(-CO-)。 标签: 鉴别 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/baike/djjrzl.html