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有關做脆的知識大全

怎樣做脆炸涼粉
主料：涼粉300g。輔料：蒜5克、蔥5克、油20毫升、鹽5克、大頭菜10克。步驟1、涼粉切塊，切成正方形，蒜搗成泥；2、油溫熱，倒入涼粉，避免涼粉粘鍋，炸至涼粉浮起即可起鍋；3、起鍋撒上辣椒蘸碟，大頭菜顆粒和蔥。...
2020-02-0314756

土豆怎麼做脆
在炒的時候加一點醋，土豆口感就會脆一點，原料：大個土豆2至3個，紅辣椒1個，鹽10g，醋5g，糖20g，黑胡椒適量；做法：1、大個土豆去皮後切長片，然後切絲，切好後泡在冷水裡15分鐘後撈出瀝乾；2、紅辣椒去籽切絲；3、炒鍋燒熱放入2湯匙油，油熱先放入紅辣椒絲爆香，然後放入土豆絲一起翻炒5分鐘；4、加入...
2020-08-083319

怎樣做脆煎餅的麵糊
脆煎餅的麵糊的做法：1、將面打成糊狀，在打的過程中要一點一點的加水；2、配料：蔥、香菜、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬；3、配料：麻葉，也可用油條、散子等油炸食品；4、將鍋底用餐巾紙擦一點油；5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上；6、一面熟了以後把麵餅翻個面；7、打一個雞蛋並把蛋黃打散；8、趁...
2020-02-0327232

如何做脆煎餅
脆煎餅的做法：原料：芹菜適量、麵粉適量、烤腸1個、雞蛋1個、鹹菜適量、黃瓜適量、辣醬適量。步驟：1、備好材料；2、芹菜切段，加水榨成汁；3、麵粉，汁，渣少許一起攪拌成糊；4、麵糊稀些；5、蛋液，麵糊，烤腸，辣椒醬，鹹菜備好；6、用不粘鍋刷層油，燒熱，稍放涼；7、倒入些麵糊；8、端起鍋子繞幾圈，直到把...
2021-06-0330741

狗零食怎樣做脆脆的雞肉乾
1、用料：雞胸肉、6塊雞肉乾。2、做法：雞胸肉洗淨切薄片，均勻鋪在塗過油的烤網上。3、烤箱預熱到200度，把烤網放中層，最底層放一個鋪好油紙的烤盤。4、表面上色就翻一下面，烤到兩面金黃色即可出爐。5、新鮮又好吃的脆脆的雞肉乾就做好了。...
2021-02-2027640

怎麼做脆脆的餅乾簡單
1、稱量食材，黃油軟化備用。2、將細砂糖加入到黃油中，攪打均勻。3、一次性加入煉乳，低速攪打至完全融合。4、篩入低筋粉，拌成鬆散的狀態。5、戴上手套，將鬆散的麵粉揉成團。6、餅乾模具鋪上一層保鮮膜，然後填入麵糰，壓整齊。放入冰箱冷凍1小時左右使麵糰變硬。7、取出冷凍好的面...
2019-03-0319425

如何做脆萵筍
食材：萵筍半根、鹽兩勺、蔥半根、蒜3瓣、辣椒油兩勺、涼拌醬油一勺。妙脆萵筍的做法步驟1、萵筍洗淨切絲；2、將萵筍絲放在沸水裡煮一下，然後放在冰水裡過一下；3、將萵筍絲放在盆裡，放入食鹽、辣椒油、涼拌醬油、蔥、姜、蒜，攪拌均勻即可。...
2020-10-0428377

怎樣做脆哨家常脆哨面的做法
1、按個人對脂肪攝入的偏好，選取槽頭肉、五花肉(三線肉)、精瘦肉(前夾肉)，以5斤為標準。2、將肉均勻切成成人大拇指般大小。3、用大火將鍋燒熱以後，放入肉丁不停翻炒。4、等肉丁出油6成半左右，將火調至小火。5、肉丁出油至7成(肉丁縮小1/4左右)，將鍋內的油盡數倒入其他容器。6...
2019-04-262877

怎樣做脆麻花不用明礬和發酵粉
主料：麵粉、雞蛋、蘇打粉、白糖、鹽、油。做法：1、麵粉里加入蘇打粉、白糖、鹽、油、雞蛋、水攪拌勻；2、揉成光滑的麵糰，醒30分鐘；3、把麵糰用撖面仗壓成塊，再用刀切成長面片；4、取一份面片，在面板上搓成長條；5、頭尾對摺一下，雙手拿住二頭往反方向轉；6、轉到一定程度後，二手交叉，左手...
2020-02-0321155

涼拌苦瓜怎麼做脆
涼拌苦瓜做脆的方法：將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。然後將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。苦瓜（學名：MomordicacharantiaL.）葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀...
2018-04-0422431

油炸四季豆怎麼做脆甜
製作材料：蘇打，澱粉，鹽，胡椒粉，大豆油，小麥麵粉。花椒鹽炸四季豆的做法：1、將豆角去筋洗淨，斜切成6cm長的段，入沸水鍋中焯透，撈出，瀝淨水，放容器中用精鹽、胡椒粉拌勻醃漬入味；2、將橄欖油加溼澱粉、麵粉及蘇打調勻成粉糊，放入豆角段，掛勻；3、將豆角段逐個下入五成熱油中，炸透時撈出。待油...
2020-06-2521870

米豆腐怎樣做脆
1、用料主米500克配料：椒末10克調料：植物油50蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、鹽10克、味精5克、生粉50克。2、製作步驟：將米豆腐切片，蘸上生粉，入油鍋炸至成形。炒鍋內放入香油，下入配料與米豆腐一同煸炒入味，裝盤即成。製作關鍵烹製過程中，米豆腐要保持外焦內嫩。...
2019-06-1615934

椒鹽玉米怎麼做脆的
原料：兩根一般大小的甜玉米、生粉、一個雞蛋、蔥。步驟：1、剝玉米。儘量不要剝破，然後洗乾淨；2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻，再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止；3、鍋裡放油，燒至七、八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟，可以過半分鐘之後再攪拌，炒...
2021-01-0827457

電餅鐺做脆香蕉幹
１、將兩根較硬、未熟透的生香蕉斜切成薄片。２、將香蕉鋪開，表面抹上一層細砂糖和檸檬汁，細砂糖有助於成品酥脆，檸檬汁則能防止香蕉片氧化變黑。３、平底鍋或電餅鐺加入少量黃油放粘，放入香蕉片，用最小火慢慢烘烤，期間翻面，至香蕉片兩面焦黃（約耗時１５分鐘）。注意事項1、原料最好選擇較生...
2015-09-298490

香脆骨的做法香脆骨怎麼做
1、脆骨切片。不用太薄，加花椒油，料酒，少於白糖，澱粉，醃製10分鐘左右。2、土豆切成薯條，過滾水煮3分鐘左右，青椒嫩姜切絲，幹辣椒切圈。3、油八成熟時下肉，翻炒至肉變色下花椒，再炒一會放八角香葉。4、炒一會再放幹辣椒，醬，一樣一樣的放，炒香才行5、放入青椒，薑絲，翻炒，在鍋邊灑點水。6、...
2017-09-113458

薄脆的做法如何做薄脆
1、水的調配:放入鹼面(蘇打)可以增加酥脆的口感,放入泡打粉是為了使餅坯蓬鬆。2、麵糰的和制:麵糰和成軟硬適中就可以。麵糰的餳制:餳制時間越長,麵糰的延展性越好,越容易把面擀薄。3、刷食用油:麵糰上刷食用油,是為了讓麵糰吸收油脂,增加其延展性。4、面片的擀制:面片盡...
2018-04-038102

脆哨怎麼做才脆和酥
脆哨可以做香炒脆哨、脆哨土豆丁、脆哨炒飯等。以香炒脆哨為例，所需食材有槽頭肉、甜酒汁、醋、鹽、醬油。共分為5個步驟，以下是做香炒脆哨的具體操作：操作/步驟1、醃製肉去皮稍微煮一下，切成小方塊，肥瘦肉分開用鹽醃製10分鐘。2、炒肉熱鍋燒油，先將肥肉丁放入鍋內翻炒，炒到肥肉...
2015-10-2617275

脆魚怎麼做才會脆
脆魚的步驟：一、主料：脆魚。二、輔料：大蔥、姜、蒜頭、花椒、乾紅辣椒、花菜、鳳尾菇、黃瓜、香菜、蛋白。三、做法：1、脆魚切成薄片，用白葡萄酒、鹽、薄抽、雞精、薑絲一起醃半小時入味，再加蛋白拌勻備用；2、將各種青菜洗淨分成小份，在鍋中油五成熱過下油，一層層碼入鍋中備用；3、...
2019-06-3015619

脆臊子如何做才脆
食材：豬絞肉、香蔥、甜麵醬、紅糖、料酒、鹽、味精、胡椒粉。做法：１、起鍋燒油，鍋還沒有熱時放入豬絞肉。２、小火翻炒，使肉沫漸漸散開。３、肉色開始發白時，烹入少許料酒。４、中火炒幹水汽。５、繼續炒至肉沫開始微微吐油。６、下小塊紅糖、一大勺甜麵醬。７、加鹽、胡椒粉、味精炒勻出鍋...
2015-10-226559

脆骨肉怎麼做脆骨肉的做法
1、首先把買來的脆骨肉清洗乾淨，並且切成條狀，用水略泡一下，去除血水。2、鍋中燒一鍋水。水開以後放入脆骨肉進行焯水處理。去掉浮沫，清洗乾淨。3、把超過水的脆骨肉切成丁狀。加適量的鹽，料酒醃製20分鐘，準備好蔥姜，辣椒段，把大蒜頭切成蒜末，備用。4、四季豆，摘採乾淨以後，切成丁狀...
2018-09-114885

脆脆油條怎麼做的
1、油條由於需要非常蓬鬆的口感，因此我們在和麵的時候，需要加入特殊的油條膨鬆劑，可以讓油條更加的蓬鬆。2、然後我們將面切成一條一條，使用筷子在中間壓一下，變成不完全分離的兩根後，即可下鍋炸制。3、如果我們喜歡吃厚實一點的大油條，那麼可以使用較多的面，做成麻花形狀，可以炸...
2017-10-2314085

脆皮雪糕脆皮怎麼做
1、新鮮的草莓洗乾淨，切塊倒入鍋中，加冰糖、檸檬汁、清水，小火粘稠，晾涼後加一盒酸奶，攪拌均勻，倒入雪糕模具中，放冰箱冷凍4小時。2、巧克力隔水融化，加入堅果，雪糕脫模後放入杯中，取出冷卻10秒，脆皮雪糕就做好了。...
2019-05-1823240

脆皮玉米脆漿粉做法
脆皮玉米脆漿粉做法：1、低筋麵粉半杯、澄粉三分之一杯、生粉兩小匙、乳酪粉一大匙、發粉一大匙。2、做法：將所有材料混在一起拌勻，就是炸東西時很好的裹粉。3、備註：用低筋麵粉原理，在於使炸出來的東西吃起來比較脆。加生粉的理由，讓食物有酥酥的口感。4、用途：脆漿粉不是醬料，但...
2020-03-1917876

脆脆的餛飩餡做法
脆脆的餛飩餡做法如下：材料：餛飩皮30個，馬蹄3個，肉餡100克，蔥花少許，蝦皮2湯勺，紫菜適量，黑芝麻少許，生抽2湯匙，料酒1湯匙，五香粉1茶匙，鹽2茶匙，姜粉1茶匙，雞精1茶匙，香油半湯匙。做法步驟：1、馬蹄3個，去皮，泡在水中防止氧化，備用；2、馬蹄切小碎丁；3、肉餡放在碗中，放1茶匙鹽，雞精和料酒、1湯勺...
2019-06-3014407

脆皮雪糕怎麼做才脆
1、淡奶油放到一個無水無油的大碗裡，然後用電動打蛋器低速打發至出現紋路就可以了。2、然後加入煉乳攪拌均勻成細膩的溶液，然後將冰淇淋液倒到模具中，蓋上蓋子放到冰箱冷凍5個小時以上。3、接下來開始做脆皮，準備一個比較高的杯子，寬度要能放進雪糕，放入巧克力，隔熱水融化，融化好...
2021-08-2930013

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