![羊肚羊腸煮多久容易爛]( "羊肚羊腸煮多久容易爛")
- 羊肚羊腸煮40分鐘左右才容易爛，而且羊肚需經食用鹼搓洗乾淨除掉異味，再經飛水進一步除去異味雜質，洗乾淨後就可以開始進行煮了，期間需要特別注意把控時間。很多人煮羊肚會出現一煮就硬的現象，是因為羊肚的肌肉纖維經過加熱後，會導致蛋白質變性肌細胞收縮，從而變得緊實，想要煮出來...
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![新鮮羊肚菌要焯水嗎]( "新鮮羊肚菌要焯水嗎")
- 新鮮羊肚菌要焯水，這樣可以去除寄生菌和食菌寄生蟲卵及泥沙。羊肚菜（學名：羊肚菌），別名羊肚菇、羊蘑，屬盤菌目羊肚菌科羊肚菌屬，是一種優良食用菌，主要分佈於我國河南，陝西、甘肅等多個地區。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌，早已被收錄在李時珍的《本草綱目》書中。...
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![羊肚菌生蟲了還能吃嗎]( "羊肚菌生蟲了還能吃嗎")
- 首先需要鑑定是什麼蟲子，如果是由於在生產過程中因發酵不好長出蟲子，不能吃；如果是在後期銷售的時候，飛上去的蟲子，清洗乾淨是可以吃的。生蟲但新鮮的羊肚菌是可以吃的。生蟲說明不含農藥或者含量少。有些人專挑有蟲眼的青菜吃，菌類生蟲的話，應鑑定一下其新鮮程度，如果新鮮的話，是...
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![煮羊肚怎樣去異味]( "煮羊肚怎樣去異味")
- 去除羊肚異味可以用粗鹽加麵粉反覆揉搓羊肚，因為麵粉和粗鹽顆粒可以起到帶去羊肚上面發出異味的髒物。羊肚是指羊肚子的器官。羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。羊肚可用於煮湯，煮湯前最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。...
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![羊肚菌燉湯最佳做法]( "羊肚菌燉湯最佳做法")
- 原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。做法：1、童子雞洗淨將雞爪和雞屁股去掉。薑切片。蔥打成結。2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。3、羊肚菌先用涼水清洗幾遍。清洗好後再用溫水開始泡。泡軟後，在把根蒂部分去掉，因為裡面有大量沙土。再清洗幾遍，瀝乾備...
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![羊肚菌的食用方法怎麼烹飪呢]( "羊肚菌的食用方法怎麼烹飪呢")
- 一：雞蛋蒸羊肚菌1、準備食材：雞蛋、枸杞、羊肚菌、醬油。2、雞蛋加鹽打散。3、加蛋液二倍的溫水打均。4、蛋液過篩，並用勺子撇去表面的浮末。5、蒸鍋裡水沸後放入蛋液碗，一定要轉小火，把羊肚菌、枸杞鋪在上面。6、淋入1勺生抽、半勺香油、蔥花，即可。二、羊肚菌雞湯1、準備食材...
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![怎樣清洗羊肚黑膜]( "怎樣清洗羊肚黑膜")
- 羊肚黑膜的清洗方法：燒一鍋開水，把羊肚快速放進熱水鍋中，再將羊肚撈起撕掉黑膜即可。羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等。羊肚的熱量比較高，其中包含各種微量元素，比如碳水化合物、鐵、鈣、鋅，適量食用對身體有益。羊肚...
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![羊肚菌產地在哪]( "羊肚菌產地在哪")
- 羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌於1818年被發現。其結構與盤菌相...
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![豬骨羊肚菌湯的功效]( "豬骨羊肚菌湯的功效")
- 1、豬骨羊肚菌湯有骨膠含有原、鈣、磷和開胃健食的功效。2、羊肚菌湯中含有很高的脂肪成分，屬於不飽和脂肪酸，帶有濃郁的香味，有開胃健食的功效，適合在飯前飲用。3、羊肚菌湯含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用...
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![羊肚怎麼去臭味]( "羊肚怎麼去臭味")
- 首先把羊肚放進冷水盆裡（水要沒過羊肚表面），浸泡10分鐘左右，以去除其表面粘液。然後倒掉清洗羊肚的水。往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裡面。再用流動的水沖洗乾淨玉米粉，臭味就會被清除了。...
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![羊肚菌怎麼洗]( "羊肚菌怎麼洗")
- 新鮮的羊肚菌十分脆弱，但因其表面凹凸不平，常含有泥沙，會造成清洗的困難。清洗時應先將新鮮的羊肚菌放入乾淨的容器內。向容器內倒入適量的清水或溫度較低的涼白開。順著同一個方向輕輕地攪拌、打圈。這樣便可將羊肚菌表面孔內地髒物都清洗出來。反覆清洗2~3次後即可將羊肚...
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![羊肚上的黑膜去掉技巧]( "羊肚上的黑膜去掉技巧")
- 1、燒一鍋開水，把羊肚快速放進熱水鍋中讓整個羊肚都能燙到，要手快哦，注意不能燙過頭了，否則一會兒就撕不了黑膜了，這是最我乾淨的清洗羊肚技巧了，很乾淨了哦!一點黑膜都木有!2、清洗方法：羊肚放進冷水盆裡(水要沒過羊肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。再...
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![生羊肚可冷凍儲存多久]( "生羊肚可冷凍儲存多久")
- 生羊肚可冷凍儲存半年，生羊肚在平時生活中儲存的時候是可以將其直接冷凍儲存著的，因為生羊肚中含有的營養物質含量極為的豐富，適量的食用可維護身體健康。羊肚中含有的營養物質含量極為的豐富，制羊肚的時候也一定要將其完全的清洗乾淨之後才可以繼續食用，這樣可以保證不會對人...
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![如何挑選羊肚菌]( "如何挑選羊肚菌")
- 1、挑選乾貨羊肚菌時，應注意留意羊肚菌所含的重量和產地是否是有信譽的企業生產和銷售等，切莫貪圖便宜購買了假羊肚菌而因小失大。2、挑選新鮮羊肚菌時，不應該挑選含有太多的水分特別沉的羊肚菌，這類羊肚菌往往被不良商販注了水，這樣的羊肚菌不僅營養流失嚴重，還特別不容易儲存...
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![怎樣處理羊肚沒有臭味]( "怎樣處理羊肚沒有臭味")
- 去除臭味方法：用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚、羊肚；反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚、羊肚上面髒物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用；用醋塗抹牛肚、羊肚，可以去除異味。羊肚是指羊肚子的器官。羊肚：性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症適宜人群：一般人群均可食用，尤適宜...
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![羊肚燙老了黑膜去不掉怎麼辦]( "羊肚燙老了黑膜去不掉怎麼辦")
- 刷子刷洗：用刷子加入普通常溫水進行浸泡刷洗，先洗去能刷洗的部分黑皮和油性物質，以方便後面對羊肚進一步的處理。加入食鹽揉搓：加點食鹽到絨毛部分，進行手工揉搓。這個作用主要是進一步去除油脂類物質，去掉這些阻礙的物質，有助於去除黑絨毛。加入白醋浸泡：如果還有小部分沒去除的...
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![新鮮羊肚怎麼處理]( "新鮮羊肚怎麼處理")
- 新鮮羊肚處理方法：將清洗乾淨的羊肚快速放進熱水鍋中，讓整個羊肚都能燙到，燙完後迅速撈出，這樣就能輕鬆處理完畢了。如果有殘留的部分可以用硬一點的刷子清理。羊肚是指羊肚子的器官。羊肚:性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症適宜人群:一般人群均可食用，尤...
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![羊肚菌焯水需要多長時間]( "羊肚菌焯水需要多長時間")
- 羊肚菌焯水需要15分鐘左右，建議選擇溫水。羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌屬真菌，菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高可達10釐米，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑。羊肚菌在全世界都有分佈，其中在法國、德國、美國、印度、中國分佈較廣，其次在俄羅斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴...
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![羊肚裡面的黑色像肝的東西叫什麼]( "羊肚裡面的黑色像肝的東西叫什麼")
- 羊肚裡面黑色的是一層胃膜，是可以吃的，首先要用溫水泡一下，再用手慢慢撕開，然後要認真清洗，先用鹽、鹼反覆搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。羊肚是指羊肚子的器官。羊肚性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿...
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![羊肚菌需要焯水嗎]( "羊肚菌需要焯水嗎")
- 羊肚菌需要焯水。新鮮的羊肚菌外表凹凸不平，常含有寄生菌和食菌寄生蟲卵及泥沙等有害物質，焯水後食用，能夠起到高溫消毒的作用，對食用口感和安全都有所提升，因此新鮮的羊肚菌建議焯水後食用。但乾的羊肚菌可以不焯水，因為在泡發羊肚菌的過程中，已經流失了一部分營養成分，焯水會使...
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![羊肚菌保質期多長時間]( "羊肚菌保質期多長時間")
- 羊肚菌的保質期是多長時間要根據儲存方法來判斷。如果放進保鮮袋裡，貯藏在冰箱冷藏層，大約可以儲存5~7天。若放進保鮮袋後貯藏在冰箱冷凍層，那麼則可以儲存1年。注意放進冰箱冷凍室，其溫度要保持在-18度左右。在儲存羊肚菌的時候，不要用清水清洗再儲存，直接將買回家的羊肚菌放...
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![羊肚菌種植前景如何]( "羊肚菌種植前景如何")
- 1、肚菌過去一直是野生菌類，雖然一直在研究怎樣人工栽培，但是效果不佳，產量不高。在2012年羊肚菌種植研究取得了新的進展，人工種植產量大幅度提升，所以現在人工栽植產量問題不大。但是目前的產量遠沒有達到市場需求量。所以從這些方面來看，種植前景還是不錯的。2、羊肚菌之所以...
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![如何判斷羊肚菌已發黴]( "如何判斷羊肚菌已發黴")
- 新鮮的羊肚菌發黴，會長出白毛或者藍綠色黴菌。晒乾的羊肚菌發黴，會長出較細長的白色絨毛，和其他乾貨發黴的症狀類似。幹羊肚菌要注意區分，有些羊肚菌表面會長出白色菌絲，和蜘蛛絲一樣，這種可以繼續食用。不管是新鮮的還是晒乾了的羊肚菌，發黴了都不能再繼續食用。因為這樣的羊肚...
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![羊肚菌真的有毒嗎]( "羊肚菌真的有毒嗎")
- 1、據瞭解，羊肚菌不僅沒有毒還是一種營養價值非常高的菌類。2、它富含蛋白質、氨基酸、粗脂肪等，常吃對人們的健康是有幫助的。同時，羊肚菌的味道也十分鮮美，吃起來有一股濃郁的香味。3、野生羊肚菌的數量是不一定的，因為一般只有秋季雨後才會冒出來，所以野生的羊肚菌價格也是...
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![羊肚菌怎麼做好吃]( "羊肚菌怎麼做好吃")
- 1、將鯔魚去淨皮、筋骨，刮成茸，砸成細泥；2、將魚泥用蔥薑汁、料酒調拌一下，分數次加入蛋清和熟豬油攪拌成嫩魚茸；3、再加入鹽、幹澱粉再攪拌均勻備用；4、羊肚菌用溫水泡發，開水煮軟；5、乾貝加湯蒸爛搓成絲；6、銀耳洗淨用清湯350毫升泡發；7、羊肚菌剪開成平面，洗淨，瀝乾水分平放在案板...
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