![為什麼煉奶可以制蛋撻牛奶不可以]( "為什麼煉奶可以制蛋撻牛奶不可以")
- 主料：雀巢淡奶油150克，蛋黃4個，鮮牛奶50克。輔料：白綿糖50克。步驟：1、把淡奶油，鮮牛奶，白綿糖放在容器中慢速攪拌至糖融化。2、把蛋黃依次放入攪勻即可。3、把製作好的撻水放至5至10分鐘無泡為止，倒入撻皮中待用，倒進低筋麵粉打勻後逐個裝入撻殼內，再放上烤盤。4、把爐溫升到上火2...
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![蛋撻製作方法及材料]( "蛋撻製作方法及材料")
- 蛋撻製作方法是在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻；再加入細砂糖，攪拌至融合；在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻；將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。接著將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可；烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱...
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![如何製作蛋撻液]( "如何製作蛋撻液")
- 1、將淡奶油、白砂糖、蛋黃、白砂糖和澱粉放入牛奶中，用打蛋器攪拌均勻。如何製作蛋撻液2、開小火，邊煮邊不停攪動混合液，以免糊在下面。如何製作蛋撻液3、注意溫度不宜過高，不然會影響口感！稍微加熱後迅速倒入容器內。如何製作蛋撻液4、加入少許的香草精，將容器放在冷水中降溫...
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![蛋撻製作方法]( "蛋撻製作方法")
- 1、準備所有材料（量杯可用塑料小碗代替）蛋黃用勺子單獨分出來，把牛奶倒入碗中，把白砂糖倒入碗內，暫時可以先不攪拌。2、倒入三枚蛋黃，拿出打蛋器，打蛋器可用筷子代替，就是會攪的比較辛苦。攪拌均勻。加入淡奶油，開始攪拌。攪拌均勻至基本沒有氣泡是最好。3、用勺子將蛋液分到蛋撻...
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![好利來葡式蛋撻製作]( "好利來葡式蛋撻製作")
- 主料：飛餅皮4張、淡奶油140克、牛奶140克、白砂糖30克；調料：煉奶1湯匙、蛋黃4個；做法：1、奶油、牛奶、煉乳放在小鍋裡；2、加入砂糖拌勻；3、小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至砂糖融化。離火放涼；4、取蛋黃，攪勻；5、慢慢倒在牛奶液中，拌均勻；6、篩入低粉，成蛋撻水；7、將蛋撻水過濾；8、倒入蛋撻皮...
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![蛋撻為什麼叫蛋撻]( "蛋撻為什麼叫蛋撻")
- 蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅），蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則...
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![如何自制蛋撻]( "如何自制蛋撻")
- 主料：麵粉、全蛋、蛋黃、牛奶、白糖、油、鹽、水。步驟：1、先做蛋撻皮的油酥，麵粉用油混合揉勻即可。2、水油皮的製作，水與油1比1配好，倒入麵粉中加鹽揉成麵糰，靜至30分鐘即可。3、做好的油酥與水油皮。4、將2種麵糰均分等份，油酥擱油皮上。5、向中間對摺，用水油皮包住油酥。6、...
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![自制蛋撻液的簡單做法]( "自制蛋撻液的簡單做法")
- 1、雞蛋2個打在碗裡，用蛋抽攪打均勻。2、倒入牛奶中，加入煉奶，再次攪拌均勻。3、過濾2次。4、過濾好的撻液就可以使用了。5、烹飪技巧：因為我一般做蛋撻都會加比較甜的果醬，所以加了煉奶後，沒有再加糖。如果做原味的，就是不加果醬不加煉奶的，可以加20克左右的糖，具體根據自己的口...
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![蛋撻液如何調製]( "蛋撻液如何調製")
- 1、把純牛奶和細砂糖混合再攪拌均勻至細砂糖完全融化，放一旁備用；2、取一個蛋黃和一個完整的雞蛋，一起放入容器中攪拌，再放入調好的牛奶液混合；3、加入180g的淡奶油攪拌，然後過篩三次即可得到蛋撻液。烤箱先預熱一會兒，把蛋撻液倒入蛋撻皮中，最後放入烤箱190度烤25分鐘即可。...
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![求製作蛋撻的步驟]( "求製作蛋撻的步驟")
- 蛋撻的做法：材料：蛋黃4個、牛奶250毫升、淡奶油259毫升、糖粉40克、蛋撻皮20個。步驟：1、準備好所有材料，蛋清蛋黃分離，只用蛋黃。撻皮從冰箱冷凍室拿出解凍備用；2、先把蛋黃打散，不要打出沫，輕輕攪拌；3、依次放入牛奶和奶油，繼續攪拌；4、把混合好的蛋撻液依次倒入擺好的蛋撻皮裡；5、...
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![蛋撻的做法：烤箱做蛋撻]( "蛋撻的做法：烤箱做蛋撻")
- 1、準備好材料2、在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻3、再加入細砂糖，攪拌至融合4、在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻5、將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻6、將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可7、烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預...
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![如何在家自制蛋撻]( "如何在家自制蛋撻")
- 1、將糖與牛奶混合後隔水加熱，直至把糖完全融化；2、將全蛋和蛋黃打散攪勻，分兩次加入牛奶和奶油，混合；3、用篩子過濾混合的液體，倒入蛋撻皮內七分滿；4、烤箱預熱200到300度，上下火，中層，烤20分鐘左右即可。...
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![微波爐蛋撻的製作方法]( "微波爐蛋撻的製作方法")
- 蛋撻製作方法：用料：牛奶50克、淡奶油100克、白糖16克、蛋黃t2個、煉乳30克、蛋撻皮7只。步驟：1、先將煉乳、淡奶油和牛奶倒入碗中，加入白砂糖或綿白糖均可。2、用蛋清分離器將蛋黃取出，可以左右稍稍用力搖晃。3、將蛋黃放入碗中，一起攪拌均勻。4、將蛋撻皮準備好擺放平整，均勻的...
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![蛋撻的製作方法]( "蛋撻的製作方法")
- １、食材：雞蛋、牛奶、白糖。將２個全蛋和１個蛋黃打散攪勻。２、牛奶和白糖混合均勻，分５次加入打好的蛋液，每加一次，都在攪勻後，加下一次。３、過篩，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置１５分鐘。取出倒入蛋撻模中８分滿。４、預熱烤箱２２０度，放烤箱中層，上下火２０分鐘即可。酥皮蛋撻：酥皮蛋撻的撻皮的為一層薄酥皮，近似西...
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![自制蛋撻需要什麼材料]( "自制蛋撻需要什麼材料")
- 食材：蛋撻皮八個、純牛奶100克、淡奶油80克、蛋黃三個、白糖20克、玉米澱粉兩匙；自制蛋撻的做法：1、蛋撻皮取出，提前解凍二十分鐘；2、準備好材料；3、純牛奶加熱至溫熱，放入白糖拌勻；4、加入蛋奶油拌勻；5、加兩匙玉米澱粉拌勻；6、倒入打散的蛋黃拌勻；7、過篩一次，把過篩後的撻液倒入撻...
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![製作蛋撻為什麼不用蛋清]( "製作蛋撻為什麼不用蛋清")
- 因為蛋撻中間黃色的東西是用蛋黃才能做出來的，如果加上蛋清，中間就會變成黃白的而不是純黃的，而且攪拌不均勻。蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）。做法是把餅皮放進小圓盆...
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![怎麼製作簡單的蛋撻]( "怎麼製作簡單的蛋撻")
- 1、在一個乾淨的容器裡放入麵粉、牛奶(也可以用酸奶)和雞蛋,攪拌均勻。2、喜歡吃甜的，就再加一點白砂糖,攪拌至融合。把混合好的奶液倒入蛋撻皮中，可以適當的加一些水果塊(水果塊要切的小一點。3、放入烤箱烤15分鐘，烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。這樣簡單美味的蛋...
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![自制蛋撻液怎麼做]( "自制蛋撻液怎麼做")
- 1、準備好所需用料：牛奶200克，雞蛋2個，煉奶10克。2、首先是將雞蛋2個打在碗裡，用蛋抽攪打均勻。3、過濾2次，過濾好的撻液就可以使用了。...
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![蛋撻怎麼做不要蛋撻皮]( "蛋撻怎麼做不要蛋撻皮")
- 主料：淡奶油180g、牛奶140g、細砂糖40g、雞蛋黃4個、低粉15g。做法：1、把稱量好的淡奶油和牛奶混合，攪拌均勻在牛奶混合物中加入細砂糖。2、小火煮至白糖融化，不要把牛奶煮沸，奶液放涼後加入打散的蛋液攪拌均勻。3、再加入低粉攪拌均勻，把混合的所有材料的奶液過篩，過篩過的撻水...
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![自制蛋撻的做法]( "自制蛋撻的做法")
- 1、準備蛋撻皮，解凍片刻。2、準備好牛奶和蜜豆。3、將雞蛋黃倒入碗中。4、加入牛奶攪拌。5、加入白糖濾一下。6、將調好的汁放入蛋撻皮中，加入少許蜜豆。7、烤箱預熱5分鐘左右，200℃放入蛋撻。8、烤至20分鐘左右即可。...
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![自制蛋撻能不過濾嗎]( "自制蛋撻能不過濾嗎")
- 自制蛋撻的方法如下：1、將淡奶油牛奶煉乳白砂糖放到一個器皿裡面，慢慢攪拌均勻至白砂糖全部融化，然後倒入兩個雞蛋黃；2、篩入低粉，攪拌至無顆粒，然後過篩倒入一個一個器皿中；3、之後倒入蛋撻皮裡面，九分滿即可，烤箱預熱200度中層20至25分鐘即可。...
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![自制蛋撻皮可以放多久]( "自制蛋撻皮可以放多久")
- 蛋撻皮自制的一般可放一到兩天，在冷凍室可以放兩三個星期。儲存方法：在蛋撻皮做好後，可以在表面撒上一層乾粉，防止捲起後粘合，然後捲起來放進冰箱冷藏，可以儲存一個星期左右。使用的時候在室溫下放置一會兒，待其變軟後就可以開啟使用，如需儲存更長時間，可以放入冷凍室冷凍，可以儲存...
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![怎麼做蛋撻 蛋撻的做法]( "怎麼做蛋撻 蛋撻的做法")
- 1、準備好材料。2、在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。3、再加入細砂糖，攪拌至融合。4、在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻。5、將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。6、將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可。7、烤箱200度預熱10分鐘，再...
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![蛋撻液怎麼製作]( "蛋撻液怎麼製作")
- 蛋撻液做法：把雞蛋、牛奶、白糖倒入碗中攪拌，拿篩子過濾一遍調好的蛋液即可。蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）。蛋撻做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋...
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![自制蛋撻怎麼做]( "自制蛋撻怎麼做")
- 甜品裡最簡單的估計就是蛋撻了，10分鐘輕鬆搞定，外酥裡嫩超好吃。不用奶油，不用澱粉，不新增任何的東西，只用雞蛋和牛奶做出來，可以說簡單又好吃。那麼蛋撻液怎麼做呢？首先要準備食材:蛋撻皮10個，純牛奶一瓶，低筋麵粉15克，蛋黃3個，白糖60克，煉乳15克。首先把蛋白分離，提取蛋黃，用打蛋器把...
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